糖醋鱼块所需的食材：
青鱼中段400g、香葱、蒜、姜、料酒、番茄酱、白醋、白糖、酱油。
糖醋鱼块的做法步骤：
1. 鱼块洗净加适量盐、1匙料酒抓匀腌制半小时；
2. 葱、姜、蒜洗净，切末；
3. 起锅、热油，将鱼块用餐巾纸吸干水分后下入锅中煎炸至两面金黄，捞出，控油；
4. 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末，煸炒出香；
5. 加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水，中小火烧开煮至汤汁粘稠；
6. 放入鱼块快速翻炒至汤汁均匀地裹在鱼块上即可出锅，装盘。
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