韭菜鸡蛋馅
水饺肉馅制作:鸡蛋1000克、韭菜沫500克、盐15克、味精10克、 鸡精10克、鸡汁10克、老姜10克、胡椒粉1克、 芝麻油20克、老抽8克、酱油5克、十三香2克、葱姜高汤100克。
做法:把炒好鸡蛋(鸡蛋打出用手搅打均匀下锅炒熟起锅凉凉)、老姜去皮剁成细粒即可,然后把上面介绍的所有调料、原料、葱姜高汤一起倒入搅拌机,中速搅拌均,取出放入冰箱冷冻,冻成水饺馅儿,适可而止不要冻的太硬,大约冻5分钟,就可以随用随取了。
饺子馅的制作有很多种,这边就简单给大家介绍几款家常的饺子馅料的制作教程,希望会对大家有所帮助,另外,葱姜高汤的制作教程在上一边饺子的制作工艺中已经详细讲解了,大也可以去看一下葱姜高汤的制作,这边就不再重复了。
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