前段时间老头子在外面点了一份土豆排骨回来，虽然是饭店做的但味道却很不够，不管是咸淡还是香气，该有的味道全都不够。而且几乎全是土豆，排骨跟碎肉差不多大小，我跟老头子边吃还边说这个菜做好了会很好吃的，怎么饭店能做成这样……所谓的求人不如求己，干脆自己来做吧，以前我做过带辣酱的版本，这次来个我们这边最家常的版本好啦，东北大炖菜，走起~
食材：猪肋排两斤、土豆三个
调味料：黄豆酱两大勺、盐、鸡精适量、老抽一小勺、酱油、糖适量、香葱两根、姜两片、八角、香叶各一个、料酒少许
1. 肋排洗净加料酒焯水
2. 土豆切滚刀块，葱姜改刀
3. 底油炒香八角、香叶、姜和葱段，放黄豆酱炒香
4. 放入排骨，加老抽、酱油炒上色
5. 倒入热水没过排骨，加盐、糖、鸡精调味
6. 开后去沫，转中火炖25分钟
7. 放入土豆继续炖30分钟至软烂，收浓汁
8. 装盘，撒香葱点缀