前一次做菜的时候用到了黄瓜和胡萝卜，不过因为是配色用的所以也没有用掉多少，我看着剩下的那些突然就想到了鸡蛋卷这么个东西。觉得用它们做一个混合了蔬菜的鸡蛋卷是很不错的，即可以当菜吃也可以当小食来垫肚子，嗯，不错~~
食材：胡萝卜一小块、黄瓜一小块、鸡蛋3个
调味料：盐、胡椒粉适量
1. 胡萝卜切成小碎末
2. 黄瓜去籽，切成碎末
3. 鸡蛋打散，放入蔬菜碎
4. 依口味加盐、胡椒粉搅匀
5.锅底抹一层油，倒入一勺蛋液
6. 待定型后卷起来，推到一边
7. 接着在锅底刷油，倒入蛋液
8. 把另一边的蛋给卷回来
9. 如此反复几次，做成蛋卷
10. 放到包了保鲜膜的寿司帘上
11. 卷起来，定型2-3分钟
12. 拿到案板上，切成小块
蔬菜要尽量切得细碎，不然会影响到蛋液的成型哈。另外黄瓜籽水分含量比较高，把它去掉也是为了能更好地成型考虑。其实有人是用绿色的甜椒来做这个，但是我并不是太喜欢吃那股子味道，所以换成了黄瓜，你要是喜欢甜椒那就用甜椒好了
成品很香，像我这种不太爱吃蔬菜的人吃这个也没问题，推荐给不爱吃菜的朋友们。如果大块的蔬菜你看着咽不下去，不妨采用这种化整为零的办法哦~