那些年，在我们农村，遇上哪家有红白喜事，那一定是全村的一件大事儿。主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂。
那时候，感觉吃的不是酒席，而是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。
品碗里的蛋卷
仪陇客家水席，是儿时最期盼的美味。小时候只有村里办红白喜事才能吃得到的美味佳肴，那时候村里谁家若是办喜酒，比过年更热闹，更让人期待。而记忆里，最让我念念不忘的是酒席上的主菜—品碗，品碗里最好吃的是蛋卷，用剁碎的廋肉和鸡蛋制作而成，想想那软糯咸香的味道，都忍不住咽口水......
客家水席中的主菜，大品碗
在仪陇农村，每到办酒席的时候，都会提前几天准备，叫上邻里帮忙，来客的头一天会杀上一头大肥猪，再搭建一个“露天厨房”才能伸展手脚，为后面的三天酒席做足准备。那时候没有现在那么多现成熟食可用，酒席上所有菜品都是靠”官笼师“和邻里帮忙的叔叔婶婶们手工制作。小孩们会帮厨房添柴火，顺便烤一些红薯和偷偷拿两块刚炸好的酥肉吃。
坨子肉
仪陇的客家水席以汤菜和蒸菜为主，一共12道菜，第一道菜是品碗，也是客家水席中的重头菜，做工繁复。品碗分为五层，碗底是自家晒的豇豆干，黄花和豆芽，然后铺上油酥过的豆腐，豆腐也是自家的黄豆用石磨研磨而成，再铺上蛋卷，鸡蛋和肉丸，放入蒸笼中蒸熟，最后上桌时淋上汤汁，一道美味的品碗才算做好。在当时，这道菜只有农村的老”官笼师“才会做，一般都是家人世代相传。现在的农村酒席中仍保留着这道菜，但味道却完全变了，蛋卷不再是用鲜肉纯手工制成，而是换成了冻货速食。酒席还是那个酒席，味道却再也不是当年的那个味道。
那些年，在我们农村，遇上哪家有红白喜事，那一定是全村的一件大事儿。主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂。
那时候，感觉吃的不是酒席，而是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。
品碗里的蛋卷
仪陇客家水席，是儿时最期盼的美味。小时候只有村里办红白喜事才能吃得到的美味佳肴，那时候村里谁家若是办喜酒，比过年更热闹，更让人期待。而记忆里，最让我念念不忘的是酒席上的主菜—品碗，品碗里最好吃的是蛋卷，用剁碎的廋肉和鸡蛋制作而成，想想那软糯咸香的味道，都忍不住咽口水......
客家水席中的主菜，大品碗
在仪陇农村，每到办酒席的时候，都会提前几天准备，叫上邻里帮忙，来客的头一天会杀上一头大肥猪，再搭建一个“露天厨房”才能伸展手脚，为后面的三天酒席做足准备。那时候没有现在那么多现成熟食可用，酒席上所有菜品都是靠”官笼师“和邻里帮忙的叔叔婶婶们手工制作。小孩们会帮厨房添柴火，顺便烤一些红薯和偷偷拿两块刚炸好的酥肉吃。
坨子肉
仪陇的客家水席以汤菜和蒸菜为主，一共12道菜，第一道菜是品碗，也是客家水席中的重头菜，做工繁复。品碗分为五层，碗底是自家晒的豇豆干，黄花和豆芽，然后铺上油酥过的豆腐，豆腐也是自家的黄豆用石磨研磨而成，再铺上蛋卷，鸡蛋和肉丸，放入蒸笼中蒸熟，最后上桌时淋上汤汁，一道美味的品碗才算做好。在当时，这道菜只有农村的老”官笼师“才会做，一般都是家人世代相传。现在的农村酒席中仍保留着这道菜，但味道却完全变了，蛋卷不再是用鲜肉纯手工制成，而是换成了冻货速食。酒席还是那个酒席，味道却再也不是当年的那个味道。