用红外烘烤爆裂玉米花，简称红外速爆玉米花。玉米速爆前不需要跟传统爆米花一样添加食用油、糖等调料，而是速爆后再根据顾客需要和厂家市场定位，添加果味糖、巧克力、食用油等，然后再烘烤，检验包装。为达到红外速爆玉米花的酥脆，速爆后的米花还是需要添加一定的食用油，但添加量可以比传统的加工方法减少一半，甚至更少，这样明显降低了爆米花甜度，同时降低了原料成本。因食用油是在玉米膨爆后添加，食用油没有经过长时间高温的烘烤，因此爆米花的香味更纯，保质期更持久。红外速爆玉米花的含油量、含糖量，与传统爆米花相比可明显减少，因此是热量更低的健康休闲食品。