花椒油的做法：
备用食材：新鲜青花椒500克，食用油适量，生姜1块，大蒜2瓣，小葱3根，白酒适量；
制作过程：第一步，首先将花椒准备出适量用，将花椒择去叶子以及小刺，将其仔细清洗干净后，控干水分，然后将青红椒放入在一个容器中，加上适量的普通白酒，让青花椒在白酒中浸泡一会
第二步，这个过程中，生姜清洗干净后，放在案板上，用刀背将其拍碎，大蒜剥皮后切成片，小葱取三四根，将其择洗干净后，取葱白用，需要将葱姜蒜中的水分充分给晾干；
第三步，浸泡好的青花椒，稍微沥一沥，然后放入在炒锅中，不用加油，小火干炒片刻，将其中的水分稍微烘一烘，然后盛出待用，在锅中加上稍微多点的食用油，将其烧至冒烟的状态时
第四步，关火待油温晾至85度左右的时候，将之前处理好的葱姜蒜放入在锅中，利用油温炸至金黄的状态捞出，然后温油直接放入花椒，开火重新加热开吃炸，差不多5分钟的时间，花椒爆开的时候；
第五步，说明花椒便被炸好后，关火后，将其充分晾晾，装入在事先消过毒的瓶子中保存，随取随吃，拌面炒菜等都是不错的选择。