红烧牛肉所需的食材:
牛肉、油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖。
红烧牛肉的做法步骤:
1. 牛肉切块、洗净,入锅,加开水,没过牛肉2寸。
2. 加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒,中火1小时。
3. 取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油同炒2分钟。
4. 把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。
5. 翻炒几次,尝味,酌情添加酱油和冰糖,到汁浓肉烂关掉火即成。
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