青岛养老院食品安全风险应急处置预案
青岛市南颐和老年公寓（青岛十佳养老院、青岛四星级养老院）孙立中供稿。

餐饮部门应严格建立食品安全报告制度，若发生疑似食物中毒症状，要及时通知上级主管领导，工作人员要在院长的统一指挥部署下，按应急预案进行处置。
一、立即停止使用中毒食品。由医生立即给患者治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）对症治疗和特殊治疗。
二、保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
三、为控制食物中毒事故扩散，责令餐饮工作人员收回已发放的造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品。
四、经检验，属于被污染食品，予以销毁或监督销毁。对中毒场所采取相应的消毒处理
五、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒。
六、对微生物性食品中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食品的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。
七、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品彻底清理，杜绝中毒隐患。
八、食物中毒的紧急报告。一旦发生食物中毒事故或事件，由专人负责及时向疾控中心和上级有关部门报告（内容：食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等）。
九、调查分析造成食物中毒的原因，提出整改措施。