纯素食是一场艰辛而漫长的坚持，人类吃肉的天性很难被抵御，这时一块口感和味道都类似于真肉的植物基蛋白素肉可以帮助你走的更远，其实中国人很早就会用豆制品、面筋或烤麸等来制作“素肉”。有些还会利用挤压的工艺，重新排列植物蛋白来模拟肉的口感。肉的味道，主要是靠添加不同的调味料或香精香料来获得。目前市面上售卖的“人造肉”，就是用植物蛋白、植物油、调味料和添加剂等制成的，其本质还是“豆腐类似物”。
国际上，各大公司已经纷纷推出了各种人造肉产品，植物肉元年已经正式开启，人造肉以其独特的营养价值和质构特性已引起国内外业界的广泛关注，被视为组织化蛋白发展的第三代产品，该行业无疑将在更加注重健康和环保的时代成为一个巨大的风口。
我司研发的该生产线以100%大豆及豌豆等植物蛋白为主要原料，生产出的纤维结构排列紧密更符合肉的特征，具有明显动物肉的质感和口感，无需复水即可进行二次 加工，改变了目前干法组织化大豆蛋白含水量较低，需温水浸泡2~3小时复水后才能进行进行加工的缺点，极大提高了生产效率。
而高水分蛋白人造肉在配方和技术进行了升级，不止颜色、口感和味道更接近真肉，其营养价值也能跟真肉媲美。
像国外最近炒的火热的Beyond Meat，就是属于高水分蛋白人造肉。
这家公司生产出来的人造牛肉饼，用它做出来的汉堡，几乎与真的牛肉汉堡没什么区别，非常受国外消费者的欢迎。
济南中膨机械有限公司通过不断研发，多次与国外先进食品技术交流分享，研发出了一条具有生产高水分蛋白/人造肉的专属产线。该生产线以大豆及豌豆为主要原料，生产出的组织蛋白丝状结构更明显，与肉类相近，具有明显动物肉的质感和口感；无需复水即可进行二次加工，大大提高了工作效率。
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