鸡蛋是我们最熟悉的食物之一，它含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，营养也更容易被人体吸收。

对于婴儿来说，鸡蛋是最早加入到辅食中的食物，对于成年人来说，建议每天最好能够吃一个鸡蛋，保证充足的营养摄入。鸡蛋的好处多，烹饪的方法也数不胜数，蒸、煮、煎、炒等都很适合。其中溏心蛋则是比较受大众欢迎的一种吃法，但是很多人都建议不吃溏心蛋。这是为什么呢？
这是因为啊，溏心蛋中可能会有有着一种致病菌—沙门氏菌。
沙门氏菌是一种常见的致病菌，经常出现在肉类、蛋类、奶类等食物中，人吃了被沙门氏菌感染的食物之后，可能会出现腹部痉挛、腹泻、发烧、食物中毒等症状，最严重甚至会危及生命。
沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存是一项重要预防措施。但大家也不必过于担心，沙门氏菌"怕热"，100℃以上即可杀死。所以，只要对食物进行充分加热，保证鸡蛋的蛋白和蛋黄加热至凝固的状态就可以了。
溏心蛋因为是蛋黄还没有凝固的时候所以不推荐吃，那么喜欢吃溏心蛋的朋友该怎么办哪？
喜欢吃溏心蛋的朋友可以选择可生食鸡蛋！日本就是一个爱吃溏心蛋的国度，溏心蛋甚至是他们餐桌上的作料。他们就是用可生食鸡蛋才放心食用溏心蛋的。
下面附上各类溏心蛋的做法：
溏心荷包蛋
锅里倒一些水，冒大泡之后，打入鸡蛋，等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火，焖三四分钟即可~
还有一种方法就是直接用彩椒圈，只需在锅里撒几滴水就可以了。
打入鸡蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之后，撒上胡椒粉和盐就可以啦，颜值与营养共存~
水煮溏心蛋
你喜欢几分熟的鸡蛋？溏心蛋？全熟？还是不生不熟刚刚好？
其实，只要把握时间就好啦！先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。
然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。
这里教大家一个剥鸡蛋的小窍门，把鸡蛋横放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剥了~
煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，10分钟以上就是全熟了哦~