青岛养老院食物中毒应急处置预案

一、本预案所称食品安全突发事件，是指在机构食堂餐饮环节中发生食源性疾患以及公寓提供的集体用餐导致的老人食物中毒事件。
二、成立食品安全应急管理领导小组，责任落实到人，应急救援工作要确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。
三、对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作。
四、启动本预案的事故范围：发生重大、较大、一般食品中毒事件时。
重大事件：发生一次中毒10人以上并出现死亡病例，或不足10人，出现1例及以上死亡病例的食物中毒事件。
较大事件：发生一次中毒 5人及以上，未出现死亡病例事件。
一般事件：发生一次中毒2人以下，未出现死亡病例事件。
五、突发事件发生时，食品安全应急管理领导小组要在第一时间启动应急预案，领导、组织、协调、做好事故应急处置工作。
六、突发事件发生后，应急领导小组要在1小时内向上级食品安全监管部门和上级主管部门报告情况。内容包括：事件的种类、发生的时间、地址、范围、程度、后果、采取的措施和需要解决的问题等。
七、食品安全事故善后处置工作结束后，应急小组要总结分析应急教训，提出改进建议，完成应急总结报告。
八、食品安全突发事件实行领导责任制和责任追究制。对严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取停职检查、纪律处分等方式追究其责任；涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。
九、对全体员工和老人要加强食品安全知识的教育，不断提高员工和老人的安全意识和责任意识，做到食品安全事故全年为零。最大限度地保障老人身体健康和生命安全。