厨师无非是两个路子，这里我们撇开自媒体不谈。
1 从打荷到案板，再从案板到炉台，这个其实中间每个人的过程不一样，我个人认为厨师一定要多去一些店，见的多和练的多一样重要。尤其是在现代厨房，有些菜你没见人做过一辈子都不会做。例如之前有人做豆腐羹，汤里有豆腐丝，我一直以为是刀功牛逼。后来我在一个厨房看到了才知道，是用细漏勺砸出来的。
所以厨师掌握的菜越多，技巧和认知度越高，越容易成为大家口中说的大师，后期承包厨房，占一灶，接会所私房菜都是不错的选择。
2本人学厨时间不长，大多数都是自己研究和朋友交流，后来和老婆一起开店，从大排档做起来，这就是属于掌握技术从夫妻店开始。心理上要舒服点，毕竟是给自己打工，大小都是个老板，但是和第一种路子不同，这个路子要承受更多的压力，开店的学问就很多了，不过这个问题更多的是规划。下面说下开店的必备条件。
第一，自己热爱餐饮，可以坚持下去。
第二，脾气好，和气生财。
第三，有足够的资金和家人的支持。
总结:不论哪种规划，都要记住，餐饮是供大于需求的市场，铁打的帐篷流水的兵，不认真不用心迟早被淘汰。餐饮人社会地位不高，每次有人投来鄙视的眼光的时候，我心里想的都是，真正的大师永远都怀着一颗学徒的心。
加油