差之毫厘缪以千里，说的就是细节的关键性。这也体现在厨艺上，在一些关键细节的操作，会决定一道菜的味道。其实，大厨都是有秘诀的，其中料酒的使用就是其中的小诀窍。可别小看加的那一点料酒，它可能就是一道菜的点睛之笔。

　　料酒的主要用途为去腥味、增加鲜味，适用于炖肉和腌制，如果在炒腥味较浓的菜肴时，如炒鱿鱼、炒大虾、炒田螺，料酒也是很好的调味品之一。

挑选料酒要注意标签：据市面上的调查了解，很多料酒的包装上都有“黄酒”的标注，这种料酒可以购买，如果是其他酒的配料，可能是酒精勾兑出来的产品，就不要再买了。

　　另外，根据《烹饪黄酒QB/T 2745-2005》和《调味料酒SB/T 10416-2007》的行业标准，在料酒制作上不能添加食用酒精，根据这点大家可以看下料酒后面的配料表成分，若有“食用酒精”的标签最好不买。

挑选料酒要注意看配料表中最主要的成分：如果是黄酒或者是“糯米、水、大米”可以购买，如果是其他的成分，味精、水等不是好的料酒。

挑选料酒要注意看是不是“酿造”：酿造料酒都是优质料酒，如果是勾兑料酒，在配料表中会有酒精或味精的成分。同时，还有一个好办法，如果配料表中的成分越多，说明添加的物质越多，挑选越少的越好。

　　王致和料酒就是料酒中的王牌产品，经过创新性研发推出的调味料酒，应用多种天然香辛料与酒复配制成，并生产多种口味，以适应不同地区、不同消费者的的需求。

　　王致和怎么样？很多厨师表示，用料酒去除肉类的腥气是制作肉菜的基本常识。王致和怎么样？多年来，经过创新性研发，王致和除了腐乳享誉海内外，料酒也是深入人心。王致和公司经过创新性研发，最早开发上市了方瓶透明的调味料酒产品。
　　要问王致和怎么样，业内的肯定应该极具说服力。2007年，由中国调味品协会主导，王致和集团公司主要负责起草的SB/T10416《调味料酒》行业标准正式发布实施。2008年，国家税务总局对调味料酒不再征收消费税。由此调味料酒在市场上快速发展起来。
　　王致和怎么样？王致和葱姜料酒是在自然香料酒的基础上，加入了葱和姜，在不同美食上加入不同的口味，以陈年黄酒做酒基，加以特制天然香辛料，去腥、提鲜、增香，多重工序，浓郁酒香。
　　炒菜的时候加入质量上乘的料酒，就等于锦上添花，瞬间提升一道菜的味道。做菜的细节很关键，但是也不难。王致和怎么样？选一瓶好的料酒，让你的生活更有滋味。