其实泡菜的方法真的很简单。
母上大人泡了一大瓶,但卤水可以一直用,就是每次加菜前,卤水都要煮开一下,不然容易微生物超标(也就是长毛)。
配料表:
白糖,和9度米醋按1:1,的比例放。(一点盐都不放,母上大人严正强调。)
小泡椒,按自己的口味放,我家这个母上大人放了五袋,(因为本人超爱吃)。
主菜:
洋萝卜,胡萝卜,喜欢吃青椒的可以放点青椒。还可以加点紫甘蓝调色。
洋萝卜在泡进调好的卤水前要用盐卤半小时左右。然后挤干水份,就可以泡进卤水里了。(注,别弄的太干了,不然就成萝卜干了,就是另外一种做法了。)
胡萝卜切丁后就不用处理了。沥干水份直接泡卤水里就可以了。
另注:
这个颜色红红的,是因为之前泡了一批紫甘蓝的原因,但紫甘蓝一点也不好吃,泡完哏啾啾的一点也不脆,后来就不放了。
做好后,泡一天一夜就可以吃了。
以下就是成品的样子。