南瓜保鲜期的长短和储藏方法有很大的关系，在不使用保鲜设备的情况下将南瓜放在阴凉处储藏，大致可以放一个月。如果是切开的南瓜，在冰箱冷藏室里可以储藏一周左右；

如果使用冷库储藏（大批量），保鲜期可达3~5个月。这里给楼主分享一下冷库储藏南瓜的参数：
保鲜库适宜温度：0℃~3℃；
相对湿度：80%~85%；

南瓜在冷库保鲜温度与湿度管理注意事项：
南瓜冷库储藏温度管理
冷库（保鲜冷库）适合南瓜的储藏温度为：0℃~3℃，达到预定的装载量之后，库温需要在48小时内达到规定的储藏温度。储藏期间库温需保持恒定，波动值不允许超过正±1℃。
库温过高易造成南瓜呼吸强度的上升，加速器营养物质的消耗。温度过低则会发生冻害；

南瓜冷库储藏相对湿度管理
适合南瓜冷库的相对湿度为85%~90%。如果湿度不同会导致南瓜的脱水、萎缩，降低其商品价值，湿度过高会造成南瓜的结露变质。湿度不足时可采用冷库加湿器或者人工加湿法进行加湿。
检测南瓜冷库的相对湿度可在库内前、中、后三处放置湿度计。湿度计要放在不受冷凝水影响和气流振动的地方,测量湿度的仪器精确度要求在±5%。