儿时的味道~糯米糖粑粑

快过年了，同学群里晒出湖南老家的美食，血浆鸭、腊肉、猪血丸子、太阳米花……突然间，我想起了儿时最爱吃的农家点心––糯米粑粑！
糯米粑粑是我们湖南武冈人的一道美食，几乎家家都会做，人人都爱吃。在零食缺乏的八九十年代，偶尔吃一顿糯米粑粑成了我们儿时的期盼。
糯米粑粑在现在做并不困难，去超市可以买现成的糯米粉拿回家自己做，只要自己想做随时都可以做。但在八九十年代吃一顿糯米粑粑却比较麻烦。
想吃粑粑，首先家里要种有糯谷打成米，八九十年代，没有自动磨面机，都是靠手工推磨将糯米磨成粉。因做粑粑比较麻烦，要人工手动推磨，白天大家都很忙，所以一般吃糯米粑粑都会在晚上，大概黄昏时候，大人就准备糯米磨面，手工推磨是有讲究的，手动磨米放的太多，推磨太快面就会很粗也不好吃，只能几粒几粒的放米，推磨速度均匀，磨出来的面也就很细腻。每次我家要吃粑粑的时候，我和弟弟最积极，推磨推两个小时，推磨再累也不嫌累。
糯米磨好了，妈妈用面筛将粗米过细，开始和面，一斤面大概用半勺水揉成团，再捻成仔鸡蛋大个的小丸子压扁，锅底起火加油，油热放入做好的粑粑一个个摆好，两面煎黄，2斤糯米粉大概做30–40个粑粑，煎粑粑对火有讲究，必须小火慢煎，两面翻身煎至金黄变熟。不爱吃糖的煎熟就可以开吃，脆脆的，香香的，软软的，那个味啊，太过瘾了！
爱吃甜食的将白糖加水直接盖在粑粑上，水煮三分钟，水煮成刹粘稠状出锅，甜甜的，香香的，脆脆的，软软的，那个味啊……回味至今。
不说了，自己开始做吧！图片中是我做的，有想吃的吗？