唐·杜甫《丽人行》：“炙手热；势绝伦；慎莫近前丞相嗔。”
可见，原文中是没有“可”字的。
我个人觉得，正是后人加了这个“可”才造成了，这个词出现误解。
炙手热；手一靠近就感觉很烫，比喻气焰盛、权势大，使人不敢靠近。
因为可，有满足，够用的意思。所以后人才会把“炙手可热”，理解为，这个东西热度足够，非常令人满足。