用料
茄子适量；蒜3头；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗
做法
首先将茄子滚刀切
然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用
将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可
将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖
10分钟后出锅【图片】