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“青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。”唐代诗人白居易的这首《夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗》记录了当年长兴紫笋茶作贡的盛况。紫笋茶从唐肃宗年间（公元757-761）起被定为贡茶，在唐代连续进贡八十多年，会昌中（公元843年）进贡紫笋茶数量近二万余斤，经过宋、元，至明末，连续进贡876年。紫笋茶作为贡茶可谓进贡历史最久、制作规模最大、数量最多、品质最好、进贡时间最长的贡茶，紫笋茶是中国贡茶之最。
紫笋茶是在陆羽（约733—约804），字鸿渐，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，[1]一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、[2]东冈子，又号“茶山御史”[3]。唐代茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。他著有全世界第一部茶学专著《茶经》，全书分三卷十章，内容分别为：一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。
陆羽《茶经.一之源》记载“野者上，园者次，阳崖阴林。紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。其土，上者生烂石，中者生粒壤，下者生黄土。”紫笋茶因此而得名。紫笋茶属于名优绿茶，“紫”字含有两层意思：一是茶树刚刚吐芽时，芽梢微微带紫，芽叶相抱似笋；二是在唐代，紫色为最高品级官员服饰主色调，代表高贵，以“紫”为茶命名，与贡茶身份更匹配。
唐代采摘标准按照陆羽的要求：“茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于聚薄之上，有三枝，四枝，五枝者，选其中枝颖⑧采焉。”
现在采摘标准：一芽一叶，或一芽二叶初展。
紫笋茶绿茶干茶外形条索紧直，绿翠显毫，茶汤嫩绿明亮，兰香馥郁，滋味鲜醇回甘，芽叶嫩匀成朵。
名优紫笋绿茶的泡饮，首先好茶要有好水，应用金沙泉冲泡。其次要有与之匹配的茶具，最好使用无盖透明玻璃杯或无盖的白瓷杯，以便欣赏茶叶的形状和茶汤的颜色。第三，冲泡还要注意水温适度（85°左右的开水），茶水比例适当（1：50）。冲泡最好降一次冲泡改为两次，即先行浸润泡，然后以水点注，使茶叶上下翻动，茶汤均匀，而不致将细嫩的芽叶烫熟。
紫笋茶应该密封，避光防潮防异味储存，可铁听贮藏法；容器生石灰或硅胶贮藏；冰箱冷藏法（保鲜库温度为0℃～5℃，相对湿度应小于60%），切忌取出后立马打开，应放置一段时间达到常温后再拆。在介绍一下 近代以来紫笋茶在全国荣获过的荣誉：1982年首次参加国家商业主办的名茶评比，被评为“全国名茶”；1985年被国家农牧渔业部评为“全国名茶”；1989年，被国家农业部授予“全国名茶”荣誉称号。
紫笋茶是在陆羽（约733—约804），字鸿渐，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，[1]一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、[2]东冈子，又号“茶山御史”[3]。唐代茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。他著有全世界第一部茶学专著《茶经》，全书分三卷十章，内容分别为：一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。
陆羽《茶经.一之源》记载“野者上，园者次，阳崖阴林。紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。其土，上者生烂石，中者生粒壤，下者生黄土。”紫笋茶因此而得名。紫笋茶属于名优绿茶，“紫”字含有两层意思：一是茶树刚刚吐芽时，芽梢微微带紫，芽叶相抱似笋；二是在唐代，紫色为最高品级官员服饰主色调，代表高贵，以“紫”为茶命名，与贡茶身份更匹配。
唐代采摘标准按照陆羽的要求：“茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于聚薄之上，有三枝，四枝，五枝者，选其中枝颖⑧采焉。”
现在采摘标准：一芽一叶，或一芽二叶初展。
紫笋茶绿茶干茶外形条索紧直，绿翠显毫，茶汤嫩绿明亮，兰香馥郁，滋味鲜醇回甘，芽叶嫩匀成朵。
名优紫笋绿茶的泡饮，首先好茶要有好水，应用金沙泉冲泡。其次要有与之匹配的茶具，最好使用无盖透明玻璃杯或无盖的白瓷杯，以便欣赏茶叶的形状和茶汤的颜色。第三，冲泡还要注意水温适度（85°左右的开水），茶水比例适当（1：50）。冲泡最好降一次冲泡改为两次，即先行浸润泡，然后以水点注，使茶叶上下翻动，茶汤均匀，而不致将细嫩的芽叶烫熟。
紫笋茶应该密封，避光防潮防异味储存，可铁听贮藏法；容器生石灰或硅胶贮藏；冰箱冷藏法（保鲜库温度为0℃～5℃，相对湿度应小于60%），切忌取出后立马打开，应放置一段时间达到常温后再拆。在介绍一下 近代以来紫笋茶在全国荣获过的荣誉：1982年首次参加国家商业主办的名茶评比，被评为“全国名茶”；1985年被国家农牧渔业部评为“全国名茶”；1989年，被国家农业部授予“全国名茶”荣誉称号。
