看了很多网上写榴莲的文章，我今天也写一个，重点介绍泰国金枕头榴莲，因为泰国榴莲产量基本90%以上都是金枕头，金枕头有他独特的优势，第一，可以生果下树，通过人工催熟方式让榴莲到了中国境内后成熟，这相比马来西亚猫山王是有一定优势的，因为猫山王都是“瓜熟蒂落”，也就是说在马来，就已经成熟了，如果不用液氮冷冻，就算直接打包发空运回国，再到批发市场分销，很容易榴莲还没到客户手里就已经发酵了。第二，相比较泰国其他品种，金枕头属于嫁接品种，不是原生榴莲，换句话说，金枕头的胡，如果种在地里，长出来的不是金枕头，金枕头没有原生品种，只能嫁接。嫁接品种的优势在于它是经过人工改良的，对比其他品种，例如青尼，加仑，干尧，托马尼，金枕头的胡小，肉厚，皮薄，换句话说，就是出肉率高，而且肉色更淡，甜度适中，气味（臭味）较淡。以青尼为例，青尼属于原生品种，皮厚，甜度高，臭味大，适合榴莲骨灰级吃家，大众很难接受。也正是因为金枕头有独特的优点，所以泰国的榴莲树，尤其是近10年内种植的榴莲，大部分都是金枕头，并且金枕头的皮色，在成熟后较黄，其他品种很难达到，而黄色往往给人的感觉是果实成熟的颜色，其他品种的青色则会感觉比较生，虽然吃起来实际是没影响的，但是顾客还是更容易接受黄色的榴莲。