中文名称：肉桂酸钾
英文名称：Potassium cinnamate
中文别名：苯丙烯酸钾
CAS号：16089-48-8
分子式：C9H7KO2
EINECS号：240-244-7
性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气
含量规格：≥99%
包装规格：25kg纸板桶
储存方法：注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。
用途：新型食品防腐剂，抑菌能力强，延长食品保质期效果好，可替代或搭配传统防腐剂如山梨酸钾、脱氢等复配使用；
使用方式：水溶、干拌、油溶。
食品行业：肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜，腌制肉类，腌菜，酱菜，酸豆角，辣条，粉条，蜜饯，粉条面食等。
1、用途机理
近几年来，肉桂酸钾应用的领域越来越广泛，受用群体也越来越多，主要得力于肉桂酸钾的防腐，抑菌，增香功能是传统防腐剂的十几倍且物美价廉，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸，通过抑制苯丙氨酸和酪氨酸被微生物利用，作为弱酸防腐剂被认为是可以溶于微生物膜内、进入细胞、在较高pH环境下电离以及因此降低内部pH，可以有效地影响许多重要酶的活性，因此最终杀死污染细胞。
2、我厂合成工艺：食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。
市面上也有其他合成工艺，大致为：①醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺。此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多，其原料属于工业级化学危险品受管控，醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留，不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用，对中枢神经系统有麻醉作用，对肝、肾有严重损害，食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。②肉桂酸+氢氧化钾+活性炭化学合成工艺，但主要原材料不是食品级的标准，比如氢氧化钾会使用工业级的，价格会低廉，且杂质和重金属等会严重超标，显然不适合用于食品添加。
武汉能迈科实业有限公司是一家专业生产销售肉桂系列产品及衍生物的厂家，公司成立于2012年，拥有自主研发团队、独立研发能力和丰富的生产经验，专产肉桂系列产品为：肉桂醛、肉桂酸、肉桂酸钾、肉桂醇、肉桂酸甲酯等。互惠互利，合作共赢，诚迎问询！联系方式：小雷18062520695（微信同号）
英文名称：Potassium cinnamate
中文别名：苯丙烯酸钾
CAS号：16089-48-8
分子式：C9H7KO2
EINECS号：240-244-7
性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气
含量规格：≥99%
包装规格：25kg纸板桶
储存方法：注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。
用途：新型食品防腐剂，抑菌能力强，延长食品保质期效果好，可替代或搭配传统防腐剂如山梨酸钾、脱氢等复配使用；
使用方式：水溶、干拌、油溶。
食品行业：肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜，腌制肉类，腌菜，酱菜，酸豆角，辣条，粉条，蜜饯，粉条面食等。
1、用途机理
近几年来，肉桂酸钾应用的领域越来越广泛，受用群体也越来越多，主要得力于肉桂酸钾的防腐，抑菌，增香功能是传统防腐剂的十几倍且物美价廉，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸，通过抑制苯丙氨酸和酪氨酸被微生物利用，作为弱酸防腐剂被认为是可以溶于微生物膜内、进入细胞、在较高pH环境下电离以及因此降低内部pH，可以有效地影响许多重要酶的活性，因此最终杀死污染细胞。
2、我厂合成工艺：食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。
市面上也有其他合成工艺，大致为：①醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺。此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多，其原料属于工业级化学危险品受管控，醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留，不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用，对中枢神经系统有麻醉作用，对肝、肾有严重损害，食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。②肉桂酸+氢氧化钾+活性炭化学合成工艺，但主要原材料不是食品级的标准，比如氢氧化钾会使用工业级的，价格会低廉，且杂质和重金属等会严重超标，显然不适合用于食品添加。
武汉能迈科实业有限公司是一家专业生产销售肉桂系列产品及衍生物的厂家，公司成立于2012年，拥有自主研发团队、独立研发能力和丰富的生产经验，专产肉桂系列产品为：肉桂醛、肉桂酸、肉桂酸钾、肉桂醇、肉桂酸甲酯等。互惠互利，合作共赢，诚迎问询！联系方式：小雷18062520695（微信同号）
