说起酵素，是不是你们都会想到“燃烧脂肪”“阻断吸收”呢？网络上关于酵素形形色色的广告，估计很多酵素的消费者都已经被带歪了。那么，酵素究竟是什么呢？真的那么神奇吗？今天，我们就和大家一起来认识下什么是酵素。
什么是酵素？
酵素是以新鲜的蔬菜、水果，药食同源中药等植物为原料，添加乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富营养及酶类物质的混合发酵液。
其中酵素中已知的特定活性成分包含有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物、微生物代谢产物、微生物酶及微生物菌体（已灭活）等物质。
2016年，中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》团体标准第2.2条中将酵素定义为： 以动物、植物、菌类为原料，经过微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。
在这我也明确的告诉大家：酵素含有酶，但酵素不是体内的酶，不能混淆一谈。
酶是一种成分比较固定的一类物质，而我们生活中使用的酵素产品是混合物，是营养丰富的综合产品。然而，很多厂家在宣传自己的酵素产品时，把这混淆而谈，这点是错误的。
酵素的营养
1、果蔬原料营养
原料越多，营养成分越丰富，再也没有任何一种产品可以像酵素一样，原料可以多达几十种甚至上百种
2、微生物发酵营养
原料在微生物作用下，一些物质被微生物代谢分解，形成易于被人体吸收的小分子物质，可以进一步使营养细化
3、微生物自身营养
微生物自身代谢会产生很多有益的代谢产物
酵素对减肥有帮助吗？
减肥需要制造热量差，做到合理饮食，作息规律，适量运动；
减肥是营养补充，代谢矫正，肠道调理的系统工程，否则单纯体重下降，也会很快反弹；
酵素本身并不减肥，酵素是食品，酵素的营养补充和易吸收特性适合用来辅助减肥，让你在减肥少吃制造热量差时不痛苦，不缺少营养，不降低代谢，更容易有效果，更容易坚持。
知道了这些，我想大多数酵友们已经能够明白酵素对减肥的作用了，那些所谓的“阻断吸收”“燃烧脂肪”等夸张说法，都是不存在的，酵素没那功能！
说到减肥，很大程度上是因为人的摄入和代谢不均衡造成的，再加上现在人的运动量低，直接导致了肥胖人群的增加。那些所谓的懒人减肥法，看看就得了，不能当真。而酵素减肥的神话，现在也是酵素市场的主流宣传。电商平台上，某款由多位明星推荐的酵素也更是火得不行，结果2019年被媒体曝出，含有“匹克硫酸钠”成分，从电商平台上的评论区看，差评也很多，但营销为王的网络时代，加上消费者大多对产品认识度不够，打着擦边球的概念产品不在少数。
酵素对减肥有帮助吗？还真的有！不过，并不是前面说的那些神奇作用。人体的摄入和代谢均衡了，体重自然会该胖的胖，该瘦的瘦，所以，真的酵素并不直接就是可以减肥，对偏瘦的人来说，有增肥的帮助。
减肥的仙女们应该都知道，辟谷、轻断食是很有效的。那么，真正的酵素是在这期间最好的代餐选择了，保持你所必须的能量，这样才健康。
怎么挑选酵素？
酵素，严格点来说，首先形态上必须是液体的，也只有液体才真正适合持续发酵和保持活性。
而把酵素做成粉剂或者片剂，就需要考虑到酵素里的活性酶对温度的敏感：超过45度以上，活性酶就会出现大批量的灭活，再高点就会全军覆没。把液体做成固体，除了添加淀粉、增稠剂等原料外，也需要高温来加速其固化，所以，网络上有了种声音“我们这产品是低温凝固，不会造成灭活的”说法，在此我也说一句：参观过很多酵素工厂，有真酵素生产的，也有生产所谓酵素产品的，从未见过低温凝固的技术，圈内也没听过，你们选择信任的话，是有消费风险的。
知道形态是液体后，就需要知道原料了。真正品质的酵素，原料肯定是纯植物的，且没有任何的食品添加剂，更别提其他违禁添加剂了。植物原料也是有讲究的：纯天然野生的和有农药残留的你会选哪个？有食品添加剂的酵素，你也该考虑下品质了。在酵素生产的圈内，有个现象：从正规厂家大桶购买酵素原液，回去了自己稀释勾兑了灌装。所以，这类的产品原料表一般都比较复杂，会有食品添加剂的身影出现，比如一些增稠剂、调味剂等。普遍的是原料表中有“壳聚糖”等身影，其实，果蔬中的糖分随着发酵的深入，就会转化为低聚糖，是不需要额外的去添加的，一般而言：如果酵素中添加低聚糖等原料，勾兑、稀释的酵素可能性就大了。毕竟真的酵素不需要人工干预口感的。
酵素的品质，除了原料外，对其重要的就是时间了。时间，是赋予酵素价值的关键。网络上酵素普遍是三年发酵的，而品质的酵素发酵年份能达到5年之久，比如智食汇蛋白肽酵素，这样的酵素甚是珍贵。从一粒普通的果实，到醇香的绽放，需要时间和工艺的深度积累。
酵素有哪些帮助？
真正的酵素不具备“燃烧脂肪”“阻断吸收”“吸油”等夸张功效外，不会喝了马上会产生反应。一些网友问：“喝了酵素就拉肚子是怎么回事？”我都会含蓄的告诉她们：“真正的酵素喝了不会就让你有反应的，更不会产生极端反应。”
真正的酵素喝了会有哪些反应呢？真的酵素不会让你产生拉肚子现象外，其实除了初次饮用酵素可能会导致肠胃不适外，前两天几乎是没反应的。现在可能很多消费者也发现：现在声称一周减肥多少斤，一月减肥多少斤的宣传少了。这与食药监等部门管控越来越严格有直接关系，也让那些所谓酵素的生存空间压缩了不少。曾经一个做酵素的跟我聊天说：“管他品质那么多干嘛，营销为王，勾兑了再卖，反正产品不违规喝不出事就行。”这样的声音其实并不是少数，网络上卖的产品就可以看出来了：要么喝了没反应，要么就是拉肚子。这样的产品纯属消费者的智商税了。
我给代理说：别忽悠人家消费者，人家信任你才选择你的产品，实事求是就是最好的宣传，你就告诉他们，真的酵素大家都知道可以喝，外用你们知道吗？夏天蚊虫叮咬后红肿、发痒，真酵素涂抹后可以消炎止痒，身上起湿疹，涂抹酵素几天自己去看反应，女性生理期问题，很多都可以喝酵素有所改变，所以，她们都知道酵素对便秘和肠胃好的时候，你就别说那些了，给她们说说真酵素其他的好处，再者说了，真酵素是不分人群的，几乎是都可以喝！
在此我也郑重声明下：
酵素是原料丰富，营养丰富的健康饮品
酵素不具体任何治疗及保健品宣称功效
坚持服用酵素得到的相关效果，是身体得到营养补充，肠道菌群改善的自愈体现，非产品直接作用
建议
不太明白酵素的朋友，可以多网络上搜索，比如“某某品牌”+“违禁添加剂”或者假货等词组来搜索，多看几页搜索结果，如果有媒体曝光或者其他检测问题就会有相关痕迹。虽然现在大品牌的网络公关能力确实可以，但他们做不到100%的公关，所以，肯定会留下些蛛丝马迹的等待你的发现。
酵素的水深，生产酵素的圈内有个大家心知肚明的现象：有些产品为了实现所谓的效果，往里面添加西药或者其他违禁添加剂。这类酵素产品主要宣传于减肥，所以，想买真酵素的朋友需要注意这点，只要吃了就有不良反应的，别犹豫，赶紧停了，别听客服的忽悠，必要时立即联系当地的市场监督管理局进行举报，有条件的也可以自行送检，一旦查实有非法添加，你可以进行索赔外，也可以为净化市场贡献一份力量了。
好了，今天关于酵素就说这么多，大家对酵素有什么其他想了解的，可以评论区留言或者私信，我们可以继续交流。
什么是酵素？
酵素是以新鲜的蔬菜、水果，药食同源中药等植物为原料，添加乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富营养及酶类物质的混合发酵液。
其中酵素中已知的特定活性成分包含有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物、微生物代谢产物、微生物酶及微生物菌体（已灭活）等物质。
2016年，中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》团体标准第2.2条中将酵素定义为： 以动物、植物、菌类为原料，经过微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。
在这我也明确的告诉大家：酵素含有酶，但酵素不是体内的酶，不能混淆一谈。
酶是一种成分比较固定的一类物质，而我们生活中使用的酵素产品是混合物，是营养丰富的综合产品。然而，很多厂家在宣传自己的酵素产品时，把这混淆而谈，这点是错误的。
酵素的营养
1、果蔬原料营养
原料越多，营养成分越丰富，再也没有任何一种产品可以像酵素一样，原料可以多达几十种甚至上百种
2、微生物发酵营养
原料在微生物作用下，一些物质被微生物代谢分解，形成易于被人体吸收的小分子物质，可以进一步使营养细化
3、微生物自身营养
微生物自身代谢会产生很多有益的代谢产物
酵素对减肥有帮助吗？
减肥需要制造热量差，做到合理饮食，作息规律，适量运动；
减肥是营养补充，代谢矫正，肠道调理的系统工程，否则单纯体重下降，也会很快反弹；
酵素本身并不减肥，酵素是食品，酵素的营养补充和易吸收特性适合用来辅助减肥，让你在减肥少吃制造热量差时不痛苦，不缺少营养，不降低代谢，更容易有效果，更容易坚持。
知道了这些，我想大多数酵友们已经能够明白酵素对减肥的作用了，那些所谓的“阻断吸收”“燃烧脂肪”等夸张说法，都是不存在的，酵素没那功能！
说到减肥，很大程度上是因为人的摄入和代谢不均衡造成的，再加上现在人的运动量低，直接导致了肥胖人群的增加。那些所谓的懒人减肥法，看看就得了，不能当真。而酵素减肥的神话，现在也是酵素市场的主流宣传。电商平台上，某款由多位明星推荐的酵素也更是火得不行，结果2019年被媒体曝出，含有“匹克硫酸钠”成分，从电商平台上的评论区看，差评也很多，但营销为王的网络时代，加上消费者大多对产品认识度不够，打着擦边球的概念产品不在少数。
酵素对减肥有帮助吗？还真的有！不过，并不是前面说的那些神奇作用。人体的摄入和代谢均衡了，体重自然会该胖的胖，该瘦的瘦，所以，真的酵素并不直接就是可以减肥，对偏瘦的人来说，有增肥的帮助。
减肥的仙女们应该都知道，辟谷、轻断食是很有效的。那么，真正的酵素是在这期间最好的代餐选择了，保持你所必须的能量，这样才健康。
怎么挑选酵素？
酵素，严格点来说，首先形态上必须是液体的，也只有液体才真正适合持续发酵和保持活性。
而把酵素做成粉剂或者片剂，就需要考虑到酵素里的活性酶对温度的敏感：超过45度以上，活性酶就会出现大批量的灭活，再高点就会全军覆没。把液体做成固体，除了添加淀粉、增稠剂等原料外，也需要高温来加速其固化，所以，网络上有了种声音“我们这产品是低温凝固，不会造成灭活的”说法，在此我也说一句：参观过很多酵素工厂，有真酵素生产的，也有生产所谓酵素产品的，从未见过低温凝固的技术，圈内也没听过，你们选择信任的话，是有消费风险的。
知道形态是液体后，就需要知道原料了。真正品质的酵素，原料肯定是纯植物的，且没有任何的食品添加剂，更别提其他违禁添加剂了。植物原料也是有讲究的：纯天然野生的和有农药残留的你会选哪个？有食品添加剂的酵素，你也该考虑下品质了。在酵素生产的圈内，有个现象：从正规厂家大桶购买酵素原液，回去了自己稀释勾兑了灌装。所以，这类的产品原料表一般都比较复杂，会有食品添加剂的身影出现，比如一些增稠剂、调味剂等。普遍的是原料表中有“壳聚糖”等身影，其实，果蔬中的糖分随着发酵的深入，就会转化为低聚糖，是不需要额外的去添加的，一般而言：如果酵素中添加低聚糖等原料，勾兑、稀释的酵素可能性就大了。毕竟真的酵素不需要人工干预口感的。
酵素的品质，除了原料外，对其重要的就是时间了。时间，是赋予酵素价值的关键。网络上酵素普遍是三年发酵的，而品质的酵素发酵年份能达到5年之久，比如智食汇蛋白肽酵素，这样的酵素甚是珍贵。从一粒普通的果实，到醇香的绽放，需要时间和工艺的深度积累。
酵素有哪些帮助？
真正的酵素不具备“燃烧脂肪”“阻断吸收”“吸油”等夸张功效外，不会喝了马上会产生反应。一些网友问：“喝了酵素就拉肚子是怎么回事？”我都会含蓄的告诉她们：“真正的酵素喝了不会就让你有反应的，更不会产生极端反应。”
真正的酵素喝了会有哪些反应呢？真的酵素不会让你产生拉肚子现象外，其实除了初次饮用酵素可能会导致肠胃不适外，前两天几乎是没反应的。现在可能很多消费者也发现：现在声称一周减肥多少斤，一月减肥多少斤的宣传少了。这与食药监等部门管控越来越严格有直接关系，也让那些所谓酵素的生存空间压缩了不少。曾经一个做酵素的跟我聊天说：“管他品质那么多干嘛，营销为王，勾兑了再卖，反正产品不违规喝不出事就行。”这样的声音其实并不是少数，网络上卖的产品就可以看出来了：要么喝了没反应，要么就是拉肚子。这样的产品纯属消费者的智商税了。
我给代理说：别忽悠人家消费者，人家信任你才选择你的产品，实事求是就是最好的宣传，你就告诉他们，真的酵素大家都知道可以喝，外用你们知道吗？夏天蚊虫叮咬后红肿、发痒，真酵素涂抹后可以消炎止痒，身上起湿疹，涂抹酵素几天自己去看反应，女性生理期问题，很多都可以喝酵素有所改变，所以，她们都知道酵素对便秘和肠胃好的时候，你就别说那些了，给她们说说真酵素其他的好处，再者说了，真酵素是不分人群的，几乎是都可以喝！
在此我也郑重声明下：
酵素是原料丰富，营养丰富的健康饮品
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坚持服用酵素得到的相关效果，是身体得到营养补充，肠道菌群改善的自愈体现，非产品直接作用
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不太明白酵素的朋友，可以多网络上搜索，比如“某某品牌”+“违禁添加剂”或者假货等词组来搜索，多看几页搜索结果，如果有媒体曝光或者其他检测问题就会有相关痕迹。虽然现在大品牌的网络公关能力确实可以，但他们做不到100%的公关，所以，肯定会留下些蛛丝马迹的等待你的发现。
酵素的水深，生产酵素的圈内有个大家心知肚明的现象：有些产品为了实现所谓的效果，往里面添加西药或者其他违禁添加剂。这类酵素产品主要宣传于减肥，所以，想买真酵素的朋友需要注意这点，只要吃了就有不良反应的，别犹豫，赶紧停了，别听客服的忽悠，必要时立即联系当地的市场监督管理局进行举报，有条件的也可以自行送检，一旦查实有非法添加，你可以进行索赔外，也可以为净化市场贡献一份力量了。
好了，今天关于酵素就说这么多，大家对酵素有什么其他想了解的，可以评论区留言或者私信，我们可以继续交流。
