20世纪90年代，在湘西北的石门县，突然有一道菜式流行开来。不仅仅是流行，可以说还从来没有一道菜 式能有它的地位！
人们上餐馆只点这一道菜就餐，当这道菜流行开来后，一时间石门街头大大小小的都开起来肠子馆，那时的石门肥肠其实是一道又快又省又好吃的便当！
经常可以看见石门人，无论是政府官员、教师学 生，还是贩夫走卒都会三五一邀，在冒着烟、喷着香的肠子馆里围着一个煤炉子就餐。
人们不仅将钵子里 的菜吃光，最后还会再要一大碗米饭，并将汤汁全部浇在米饭上，大口大口吃起了汤泡饭。
现在，石门肠子走出了这个小山城，成为湘菜中一道代表菜。
今天就介绍下石门肥肠的做法！
材料准备
主料：肥肠、青辣椒、红辣椒
辅料：姜、蒜、豆瓣酱、鸡精等
制作步骤
1.市场买回来的肥肠要先处理一下
2.切配料，把姜去皮，切成菱形片，蒜瓣去头去尾，一切为二分，青椒、红椒都改刀成圈备用。
3.起锅烧油，油烧到六成热时把肥肠放进去煸香，随后把蒜和姜片放进去，再加入豆瓣酱炒匀炒香。
4.锅里加一点高汤，调入四分之一勺的盐、味精、鸡精、鸡粉、胡椒粉，焖制五分钟。
5.焖好之后把青红椒圈放进去，辣椒炒至断生就可以，然后把汁稍微收一下就可以出锅了。
肥肠爽滑的口感、强劲的韧性和香醇的质感却足以让人欲罢不能。
关于肥肠，有一句“名言”，想必很多人都曾听过：世界上没有什么问题是一顿肥肠解决不了的,如果有,那就吃两顿！
这款石门肥肠的做法简单，味道也属实正宗，不需要繁琐的清洗步骤，只需滑油加入配料其中，炒拌均匀，就能品尝美味了！
人们上餐馆只点这一道菜就餐，当这道菜流行开来后，一时间石门街头大大小小的都开起来肠子馆，那时的石门肥肠其实是一道又快又省又好吃的便当！
经常可以看见石门人，无论是政府官员、教师学 生，还是贩夫走卒都会三五一邀，在冒着烟、喷着香的肠子馆里围着一个煤炉子就餐。
人们不仅将钵子里 的菜吃光，最后还会再要一大碗米饭，并将汤汁全部浇在米饭上，大口大口吃起了汤泡饭。
现在，石门肠子走出了这个小山城，成为湘菜中一道代表菜。
今天就介绍下石门肥肠的做法！
材料准备
主料：肥肠、青辣椒、红辣椒
辅料：姜、蒜、豆瓣酱、鸡精等
制作步骤
1.市场买回来的肥肠要先处理一下
2.切配料，把姜去皮，切成菱形片，蒜瓣去头去尾，一切为二分，青椒、红椒都改刀成圈备用。
3.起锅烧油，油烧到六成热时把肥肠放进去煸香，随后把蒜和姜片放进去，再加入豆瓣酱炒匀炒香。
4.锅里加一点高汤，调入四分之一勺的盐、味精、鸡精、鸡粉、胡椒粉，焖制五分钟。
5.焖好之后把青红椒圈放进去，辣椒炒至断生就可以，然后把汁稍微收一下就可以出锅了。
肥肠爽滑的口感、强劲的韧性和香醇的质感却足以让人欲罢不能。
关于肥肠，有一句“名言”，想必很多人都曾听过：世界上没有什么问题是一顿肥肠解决不了的,如果有,那就吃两顿！
这款石门肥肠的做法简单，味道也属实正宗，不需要繁琐的清洗步骤，只需滑油加入配料其中，炒拌均匀，就能品尝美味了！
