喝酒，在中国传统礼仪文化中，具有重要的地位。无论是节假欢庆、朋友相聚还是社交，几乎是“无酒不成席”。
但常有人说：“喝酒脸红的人不易醉，喝酒脸白的人酒量好”？
真的是这样吗？
喝酒脸红的人不易醉？
很多人都误以为脸红是酒精导致的，其实不然。
乙醇本身导致的脸发红是不严重的，但是乙醇进入人体后，会先由乙醇脱氢酶将它转化成乙醛。
乙醛的重要作用就是扩张血管，当你皮下血管被扩张以后，脸就会红扑扑的。
所以脸红的人一定是血液里面的乙醛水平高。
一般来说，这些多余的乙醛会在体内乙醛脱氢酶的作用下转化为乙酸，然后再通过一系列生理活动排出体外。
而喝酒脸红的人正是因为乙醛脱氢酶不足，所以导致乙醛在人体内迅速累积却不能代谢，因此才会出现长时间的脸红状态。
不过常喝酒的人也都有经验，一般几个小时后红色就会减退，这其实是靠肝脏里的细胞色素酶慢慢将乙醛转化成乙酸，慢慢被代谢掉了。
所以说，喝酒脸红实际上是我们人体代谢酒比较慢、能力不太强的一个表现。
喝酒脸白的人酒量好？
喝酒后脸白的人，可能是由于体内高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都很少，酒精的代谢主要靠肝脏里的酶起作用。
这些人往往越喝脸越白，喝了很久以后，会突然醉倒。
从酒量上来看，脸白的人似乎是更胜一筹。
但从健康角度来讲，不管什么人，不管能喝多少酒，最好还是不要贪杯，不然还是会有急性酒精中毒的可能。
究竟谁酒量更好些？
事实上，最能喝酒的人既不是喝酒脸红的人，也不是喝酒脸白的人，而是喝酒满头大汗的人。
酒量好是体内同时具有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的这类人。
一般这类人边喝酒边会大量出汗，酒精会随着汗液迅速被排出体外。
酒量不能练出来
正如上文所说，喝酒的人容易上脸是因为酶活性缺失，而酶活性是由基因决定。
所以一个人酒量大小，是由基因决定，因此能够遗传。
“酒量多喝喝就能练出来”，这完全是逞能的说法。
长期喝酒，虽然可以不断刺激分解酒精的酶，让大脑和器官逐渐适应，提高分解酒精的能力，令人觉得酒量变好。
但是，长期摄入大量酒精，对各个器官带来的伤害是无法逆转的：肝脏负荷过重、神经系统被损害，生育能力下降，增加致癌风险。
另外，研究人员也发现饮酒是15-49岁中青年男性死亡的头号“杀手”，饮酒越多，健康风险越大。
所以酒量大并不值得炫耀，酒量不能练出来也不要去练，对于喝酒的态度，我们能不喝，就尽量做到滴酒不沾。
如果因应酬或者戒不掉，那就尽量控制酒精摄入量：
成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38度的白酒75ml，或高度白酒50ml。
成年女性不超过15g，相当于啤酒450mL，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50ml，高度白酒30ml。
解酒护肝也是“刚需”
儒兰金线莲解酒攻略：
对策一：有备而来
喝酒前先喝杯儒兰金线莲超微粉，会显著提高酒量（建议：3克）
对策二：增加外援，随身携带
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对策三：及时补充，酒后尽快喝儒兰金线莲（建议：3克）
席间觥筹交错，来不及使用或没有金线莲，酒后直接冲泡儒兰金线莲超微粉（建议：3克），最为快速便捷，能快速解酒，降低酒后不适感。
建议：经常应酬人士，可以将清香泡品浸泡在保温杯里，随身携带。