陕西的面食是大家都喜欢吃的类型， 学特色面食到杨凌蘸水面做法， 177 4902 5453 能让你不重样的吃上两个月！就连我这个不太喜欢吃面的人，到了西安也对面食异常喜爱。陕西被誉为“吃货的天堂”是名副其实的。不信到陕西来一趟，就会发现陕西满大街的美食都让人流连忘返，不管是大的饭馆，还是街头的小吃店。今天跟着我们大品小吃培训的师傅们来看看陕西面食的翘楚---杨凌蘸水面。
杨凌蘸水面，顾名思义，是杨凌的美食。它的吃法比较新颖，杨凌蘸水面的面和汤是分开。薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。接下来陕西小吃的博主就为大家介绍意者这杨凌蘸水面的做法。
陕西美食杨凌蘸水面主要原料:
面粉
杨凌蘸水面讲究个一青二白，青则可以是芹菜总之是要有那水草一般招摇的青绿于水，面是拉出来的，宽3-5厘米，长1.5-3米，厚2-3毫米，白白的盘绕于青绿之中。
第一步：面粉加入淡盐水，用手揉成光滑的面条，醒上十来分钟再揉一次。
第二步：青菜或者芹菜等洗净切好，西红柿切块，大葱切丁，鸡蛋打散。
第三步：把面赶成一张大面片，切成3-5cm宽的面条待用，盖上湿布醒十来分钟
第四步：把葱姜蒜等在锅里爆炒，加入西红柿翻炒，待西红柿略化开加入适量水，煮开加入盐、味精、胡椒粉、酱油等。
第五步：烧水下面条，下面条时用力拉面条至原来的2倍多，再反复的用力弹面，把面的韧性释放，放入锅中，锅里面第一次开锅后，放入青菜或者芹菜等，再次开锅可以盛出。
第六步：把做好的汤汁盛在碗中加入辣椒油和香油，面条一根根捞到碗里食用!
杨陵蘸水面汤汁的做法
1.最好用高汤，如果没有，开水也可以代替，里面加点大料，香叶，小茴香，八角之类的（一点就行）；
2.西红柿可以切块，也可以炒成西红柿酱，个人喜欢块，吃到嘴里还有西红柿的原味酸酸的；
3.最后的油泼辣子根据自己喜好，我觉得放了更好吃，蒜蓉可以多放点味道更好。
地道的陕西面食杨凌蘸水面技术就到西 安 大 品 小 吃 培 训 来，配方和图片都来自于http://www.21dapin.com详细点去了解 。西 安 大 品 小 吃 培 训 中 心 ，主要以陕西特色小吃为主，培训凉皮，肉夹馍，牛羊肉泡馍，臊子面biangbiang面等特色陕西面食和川味小吃，各地方风味小吃。 师傅认真手把手的教，免去你走弯路，更快的掌握技术，能够自己开店去经营！
杨凌蘸水面，顾名思义，是杨凌的美食。它的吃法比较新颖，杨凌蘸水面的面和汤是分开。薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。接下来陕西小吃的博主就为大家介绍意者这杨凌蘸水面的做法。
陕西美食杨凌蘸水面主要原料:
面粉
杨凌蘸水面讲究个一青二白，青则可以是芹菜总之是要有那水草一般招摇的青绿于水，面是拉出来的，宽3-5厘米，长1.5-3米，厚2-3毫米，白白的盘绕于青绿之中。
第一步：面粉加入淡盐水，用手揉成光滑的面条，醒上十来分钟再揉一次。
第二步：青菜或者芹菜等洗净切好，西红柿切块，大葱切丁，鸡蛋打散。
第三步：把面赶成一张大面片，切成3-5cm宽的面条待用，盖上湿布醒十来分钟
第四步：把葱姜蒜等在锅里爆炒，加入西红柿翻炒，待西红柿略化开加入适量水，煮开加入盐、味精、胡椒粉、酱油等。
第五步：烧水下面条，下面条时用力拉面条至原来的2倍多，再反复的用力弹面，把面的韧性释放，放入锅中，锅里面第一次开锅后，放入青菜或者芹菜等，再次开锅可以盛出。
第六步：把做好的汤汁盛在碗中加入辣椒油和香油，面条一根根捞到碗里食用!
杨陵蘸水面汤汁的做法
1.最好用高汤，如果没有，开水也可以代替，里面加点大料，香叶，小茴香，八角之类的（一点就行）；
2.西红柿可以切块，也可以炒成西红柿酱，个人喜欢块，吃到嘴里还有西红柿的原味酸酸的；
3.最后的油泼辣子根据自己喜好，我觉得放了更好吃，蒜蓉可以多放点味道更好。
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