两大顶级北方粳高粱白酒，衡水老白 干1915 67°对比汾酒⻘花50 65°
衡水老白干1917 67°
观色及挂杯:无色透明，酒体紧致粘稠，挂杯酒线会较快聚集成小颗粒，不下落。
闻香:酸枣、奶油、花蜜、酒精气息、粮⻝香。
入口:入口偏酸，复合了蜜甜，有类似酸枣的气息，而后是粮香。入口香气张扬，烈度极高。中段
是醇甜和粮香。收口快，较干净，以一丝粮香及余甜为尾韵。整体⻛格典型，复杂度一般。
汾酒⻘花50 65°
观色及挂杯:无色透明，酒体紧致粘稠，挂杯酒线如铁线一般紧致细密，持久不散。
闻香:面粉气息、清新果香、清新花蜜、豌豆、酒精气息、陈香。
入口:入口是面粉气息，清晰但不出头，而后是清新的果香和蜜甜。入口柔顺，似乎并感受不到酒 精度有65度之高，但若大口吞咽依旧能感受到强大的烈度。中段是醇甜、一丝豌豆气息。收口干净 利落。陈香由头至尾贯穿始终，如底调一般可感知但不出头，与一丝余甜共同组成尾韵。此酒整体 ⻛格典型，各种香气优雅协调，浑圆而清晰，陈敛老练，不带一丝多余的杂味，确为清香型大曲酒 登顶之作。
总结
老白干和汾酒都是以北方粳高粱为原料的大曲酒。据说衡水老白干曾经向山⻄汾酒厂学习过很多东 ⻄，想在当地酿造出如汾酒一样的大曲清香酒，但受制于水土气候，做出来的酒⻛格上和汾酒始终 有差异，索性将其作为一种特色，创立了老白干香型。故而这两种类型的酒确实有渊源。不同于南 方川贵、两湖、江淮地区用糯高粱酿造的以酒体连绵、回味悠⻓为特点大曲酒，北方粳高粱大曲酒 体现的都是俊朗、挺拔、收口快而静爽的⻛格。这两款酒均为各自香型及品牌的顶级产品，都很好 得展现了各自香型的特点，但在气味的复杂程度，整体酒的优雅、陈敛等方面显然还是65°汾酒⻘花 50更胜一筹，不愧为汾酒这样一家集历史及名誉于一身的大厂的顶级作品。