随着人们生活水平的不断提高，对健康相关的问题也是越来越关注，现在人们大部分人都认可不要过量吃肉和动物油的膳食理念，但有些观点在楼主看来就有点矫枉过正了，有人甚至提出了不吃油的观点，这无疑是十分错误的。虽然很多人天天有吃油，但其实没有几个人知道吃油的好处，不仅是调味这么简单。下面我就以花生油为例，告诉你为什么要吃油，什么样的油才是健康好油？

花生油中含有丰富的油酸，在人体的脂类代谢中发挥着特殊的作用。要知道，在人类食用油中油酸含量最高的是橄榄油和花生油，分别达到72%～80%和58%～68%。油酸可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇。他与多不饱和脂肪酸最大的不同是，在降低总胆固醇、有害胆固醇同时，却不降低有益胆固醇。所以，花生油膳食同橄榄油膳食一样，在预防心血管疾病方面可发挥有效作用。花生油含有的多种脂肪酸的甘油酯，是构成人体内多种组织成分的重要原料，可以给人体提供大量营养
知道吃花生油是有必要而且健康的，以花生油为例来给大家说一下花生油的挑选方法：
第一个是看颜色，一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，所以颜色并不是看质量的关键，只要看起来十分干净澄澈就好。而且纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。；
第二种方法是是闻味。滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若是像这样的花生油就会有浓郁的花生特有的香味而无异味。
第三应该也是最直观的一个方法，那就是看品牌看包装，像花生油这样的优质花生油，包装是光滑透明的，相关信息也都是齐全而且清晰的，这样的花生油才是好的花生油，在挑选的时候一定要注意。
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