1.提高肝功能：醋中含有醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质，因此其可以提高肝功能，醋还能够促进肾功能，利尿、预防便秘、防止肾结石、胆结石、膀胱结石等。
2.助消化：醋含有挥发性的物质，能够刺激大脑神经中枢，让消化器官分泌大量的消化酶，增强消化功能。
3.消除疲劳：醋含有丰富的有机酸，可以有效的促进糖类代谢，分解体内的疲劳物质，消除人的倦怠感，有消除疲劳、乏力的作用。
4.醒酒：醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
5.杀菌：醋有很强的杀菌效果，能够杀死葡萄球菌、大肠杆菌，能够提高肠胃的杀虫功力，醋中的氨基酸可以消耗体内过多的脂肪，起到减肥的作用。
6.美容生发：醋可以嫩肤、杀菌、美白、软化血质，醋能够很好地保护头发，中医自古就认为它能够美容、生发。
7.降血压：醋能扩张血管，抑制和降低人体衰老过程中过多的氧化值，因此其可以降低血压，防止心脑血管疾病的产生，同时也可以降低尿酸的含量，预防糖尿病，减少老年斑的产生，预防性衰老。