重庆火锅作为中国数千历史的特色美食，在市场上具有众多的品牌，不同的品牌做出来的重庆火锅口味都不同，选择适合当地消费群体口味的品牌相当很重要，目前重庆火锅经典模式主要分为：自主品牌和品牌两种方式。
最后说来说去还是口味的事情，如果你想学习正宗的重庆火锅技术的话，欢迎来到重庆新东方餐饮培训中心报名参加重庆火锅技术培训班。
火锅系列：全牛油火锅【传统老火锅】、新派老火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅、鱼头火锅、药膳火锅、鲜鱼火锅、小火锅
特色锅底菜：烧鸡公、泡坛醉鸭、豆腐鱼、酸菜鸡、双椒肥肠鱼、黔江鸡杂、冷锅鱼【石锅鱼】
