原料:红高粱，水，小麦，的健康
1.红高粱里面含有非常重要的两种物质是什么？
答:单宁和支链淀粉酶
2.这两种物质有什么作用？
答:当这两种物质进入人体之后会转化为 SOD和金属硫蛋白
3.SOD和金属硫蛋白有什么作用？
答:SOD是氧自由基专一清除剂，它可以清楚体内的毒素，就像一个清洁工一样，打扰人体多余的自由基。而是SOD还可以抗肿瘤，抗疲劳，抗病毒，抗衰老。而金属硫蛋白可以抑制肝脏星状细胞的形成。使肝脏不会受到纤维化，有保肝护肝的功效。
4.赤水河之水流经哪里？
答:侏罗纪公园赤水丹霞地貌
5.茅台天然紫红泥沙地带里面含有哪些物质？
答:钙铁锌硒镁
6.哪个地方同时含有锌硒？
答:凤岗的锌硒茶种植基地和赤水河
7.锌硒有什么作用？
答:锌硒可以预防女性疾病，比如宫颈糜烂，子宫癌，乳腺癌，宫颈癌，盆腔炎积液等女性疾病。
8.小麦有什么作用？
答:小麦主要是做大曲，酱香型白酒不可或缺的原料。
9.小麦本身含有什么？
答:小麦本身含有麦谷蛋白和麦胶蛋白在适宜的温度和湿度的条件下，会产生贝德拉反应。
10.酱香型白酒的自然生香来自于哪里？
贝德拉反应就是酱香型白酒的自然生香，这种香型叫做符合香。
11.酚类化合物是什么？有什么作用？
答:1.酚类化合物是酱香酒的自然生香的复合香，2.有利于心脑血管疾病。
12.为什么说酱香型白酒能够开胃健脾？
答:因为酱香型白酒的酸度高，是其他白酒的三到五倍。而是主要是乙酸和乳酸为主。
13.为什么酿造酱香型白酒要运用三高工艺？
答:三高工艺是为了挥发酒里面的大分子物质和低沸点物质。
14:运用三高工艺有三个非常重要原因是什么？
答:1.让大分子物质和低沸点物质充分挥发 2.让高沸点香味物质充分保存。 3.让酒分子和水分子更好的结合。
15.酱香型白酒高温条件下有哪些反应？
答:1.蛋白质的热分解
2.氨基酸的加热分解
3.糖与蛋白质的反应
4.糖与氨基酸的反应
5.糖与氨的反应
6.糖与裂解生成物与氨基酸的反应
7.微生物的代谢产物，高温下的褐变反应，美拉德反应，斯特勒克反应，焦糖化反应及酶促膝褐变反应。