新手好懵！我的蛋糕一直做不成功哇【烘培吧】

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做了好多次海绵蛋糕了但是每次烤出来没有一次是完全成功的
我也去网上看了很多失败的原因也尝试改善但是还是找不到关键原因每次蛋糕烤出来都像没熟一样湿湿的
上火150下火180烤了一个小时也还是这样不知道到底是温度时间的问题还是打发的问题求大家看看我

送TA礼物

IP属地:贵州

来自Android客户端1楼2021-07-27 07:09回复

海绵蛋糕没怎么做过，觉得戚风和古早好吃点也容易做

来自Android客户端2楼2021-10-08 08:42

都有问题，配方也有问题，蛋糕考久了也不行

IP属地:云南

来自iPhone客户端3楼2021-10-12 10:10

首先你要检查打发的蛋白拉起来要形成小弯钩状态然后是蛋白糊和蛋黄糊的搅拌手法要进行翻拌而不是搅拌以免蛋白消泡烘烤温度也很重要根据自己的烤箱结合网上的时间温度进行调节。我一般烤六寸蛋糕就二十多分钟半小时这样一个小时太久了可能温度也不对

IP属地:陕西

来自Android客户端4楼2021-10-28 12:54

打发有问题，配方看着也有点问题

IP属地:江苏

来自Android客户端5楼2021-11-05 10:27

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