研究发现，心血管系统的炎症可以诱发心血管疾病，如冠心病、脑梗塞。有食物可以抑制心血管的炎症吗？答案是：有。
近日国际顶级期刊《美国心脏病学杂志》发表了一篇涉及21万人，历时32年的研究；该研究发现，促进炎症反应的饮食容易诱发心血管疾病，如烧烤类食物及油炸食品。
他们发现有些坚果类食物可以有效地抑制心血管系统的炎症反应。他们特别推荐一种坚果，那就是核桃。他们认为核桃是一种很好的抗心血管系统炎症反应的食物，而且经常吃核桃可以保护心血管系统，降低心血管疾病的发生率。
同时，另一项涉及634名参与者的西班牙研究者们发现，每天吃30至60克核桃可以显著降低血液中胆固醇水平及患心脏病的风险。
有专家建议每日吃核桃不宜超过5个。