广州另一间百年老字号荣华楼的前任总经理尹超鸿曾向记者分析，从2000年起，广州老字号开启了改制浪潮，很多老字号的经营权和所有权都分开了，经营权归承包企业，但所有权仍归广州市国资委。“这种改革在当年属于‘摸着石头过河’，也出现了很多问题。”尹超鸿认为，改制前很多老字号经营不善，当时为了吸纳社会资金，并没有过多去考虑商标这个问题，而对于商标使用费，政府的态度也相当暧昧，“其实当时只要有企业愿意盘活老字号，商标使用费都好说，可以说掺杂了很多人情因素在里面，这也是当年西关世家愿意接手莲香楼的其中一个原因。”尹超鸿说。
近年来，广州市开展了国有资产评估工作，其中要求国有资产不仅要保值，还需要升值。至于如何升值，收取商标使用费是一个最好的方法。由于商标所有权仍在国资委手里，因此对实际经营的企业收取商标费在法律上是没有问题的。但在业内人士看来，这种做法在“人情”方面并不厚道，“当初改制时，可以说是苦盼别人接手，别人接手后稍微有点起色，就想伸手摘果实，真是自己拿着搞不好，别人搞好了就眼红。”
近年来，广州市开展了国有资产评估工作，其中要求国有资产不仅要保值，还需要升值。至于如何升值，收取商标使用费是一个最好的方法。由于商标所有权仍在国资委手里，因此对实际经营的企业收取商标费在法律上是没有问题的。但在业内人士看来，这种做法在“人情”方面并不厚道，“当初改制时，可以说是苦盼别人接手，别人接手后稍微有点起色，就想伸手摘果实，真是自己拿着搞不好，别人搞好了就眼红。”
