路遇酉功夫·三只椒麻鸡卤味店,被他家的椒麻特色吸引,至今沉迷,无法自拔。
集合川香麻辣风味的特色美食,返璞归真的传统食材,洋溢青春时尚的文化特色,流量打卡地与小众店铺的结合。
三只椒麻鸡专注于地方特色美食,研发多款特色的椒麻系列熟食产品,爽脆鲜麻,味觉记忆的独特,肉质丰腴滑润,椒麻的释放浸入汤中,煨出了麻醇咸鲜,这种独家味道是椒麻鸡的神秘之处,脆皮更加锦上添花,吃了还想吃。
椒麻鸡制作标准
严选:育龄2年的老母鸡,控制斤数,肉况极佳
清味:12小时山泉水浸泡至水清无血沫,肉白无杂味
离皮:整皮剥离,考究手法,亦考究煸皮后,口感及芳香的渗透感
吊汤:100分钟控温调火熬至汤底分布莲状金油,收缩精华
配料:秘制汤料,顺次依势而放,不逾矩 手法:撕肉轻柔有法,粗细匀称
全品类菜系肉质筋道、皮筋脆嫩,Q弹入骨,麻而不木,辣而不火,麻醇咸鲜,解馋爽口。多种卤味口味可选,可拌、可下饭,套餐与卤味搭配,工作餐美味专享。
集合川香麻辣风味的特色美食,返璞归真的传统食材,洋溢青春时尚的文化特色,流量打卡地与小众店铺的结合。
三只椒麻鸡专注于地方特色美食,研发多款特色的椒麻系列熟食产品,爽脆鲜麻,味觉记忆的独特,肉质丰腴滑润,椒麻的释放浸入汤中,煨出了麻醇咸鲜,这种独家味道是椒麻鸡的神秘之处,脆皮更加锦上添花,吃了还想吃。
椒麻鸡制作标准
严选:育龄2年的老母鸡,控制斤数,肉况极佳
清味:12小时山泉水浸泡至水清无血沫,肉白无杂味
离皮:整皮剥离,考究手法,亦考究煸皮后,口感及芳香的渗透感
吊汤:100分钟控温调火熬至汤底分布莲状金油,收缩精华
配料:秘制汤料,顺次依势而放,不逾矩 手法:撕肉轻柔有法,粗细匀称
全品类菜系肉质筋道、皮筋脆嫩,Q弹入骨,麻而不木,辣而不火,麻醇咸鲜,解馋爽口。多种卤味口味可选,可拌、可下饭,套餐与卤味搭配,工作餐美味专享。