先买个万元级别的磨，剩下的钱看看有多少再对应买什么机器，

迈拓40+mmg这套性价比可以

各位大佬除了设备 还有没有能轻松上手做咖啡的教程书籍之类的？

做出合格的咖啡容易，做出好喝的也不难(如果你不追求拉花的话) 。合格到位的机器，中等以上的豆子，自己按照步骤多试几次，两三天就行了。特别是针对你这个预算，可以使用工具把人为因素大大降低。
不用看什么书，先有感性认识，再去学习理论。