夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，夹层锅广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
夹层锅的特点：
1. 自动控温
2. 自动搅拌
3. 整锅发热，加热均匀
4. 锅体一次旋压成型
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