结石在生活中相当常见，其中胆结石是比较常见的一种。胆囊结石是指由胆囊结石引起的疾病，也是人们常见的疾病。随着年龄的增长，发病率逐渐升高，在男女发病率中，女性的发生频率更高。
深圳玄技堂施博士介绍到，目前形成胆结石的原因有很多，但胆结石的形成主要是由于体内胆盐减少，或者胆固醇升高，内部平衡被破坏，比例失调，导致胆固醇长期处于饱和状态。
早期胆结石患者不会有明显的临床表现，大多是在体检时发现的，所以往往被忽视。但在另一种情况下，胆结石嵌在胆囊颈部，引起急性梗阻，会导致胆囊压力过大，胆汁排出受阻，进而导致胆绞痛。但如果胆囊结石不持续缓解，胆囊持续增大，则容易引起胆囊感染，严重者可发生急性胆囊。
那么胆结石是怎么引起的？来和施博士一起来看看吧！
1.饮食太油腻了。
胆汁是体内消化的一员，对油腻食物中的饱和脂肪酸起关键作用。脂肪饮食增加肥胖、高血脂和心血管疾病的发病率，这些都是不健康的脂肪，容易引起胆汁胆固醇浓度升高，增加胆结石的发病率。
2.不规律的饮食习惯。
饮食不规律的人容易引起胆汁分泌异常。吃饭时如果长时间不吃东西，胆囊内会充满胆汁，胆汁在胆囊内停留时间长，浓度变高，随着时间的推移，胆固醇浓度升高沉淀，最终成为胆结石。进食后会引起身体反射，分泌胆囊收缩素，使形成的含有胆泥和大量粘性物质的胆汁排入大肠，从而避免结石的形成。因此，注意饮食可以使胆囊收缩，胆汁定时排出，减少胆汁滞留时间。
3.女人怀孕很多次。
与男性相比，胆结石更常见于女性。这主要是因为它的形成与女性体内的雌激素有关。怀孕期间，女性的胆囊功能容易紊乱，胆汁往往会长时间滞留在胆囊内。此外，怀孕期间胆固醇浓度高，容易在胆囊中沉淀，从而增加胆结石的发生率。
4.长期缺乏锻炼。
胆结石虽然不是什么严重的疾病，但往往会给患者带来巨大的痛苦和折磨，影响患者的生活质量。它的形成往往离不开平时的生活习惯，很容易为胆结石的形成提供机会，因为它在生活中往往保持不活动，体内的胆汁酸循环缓慢甚至残留在胆囊内。
一、不能吃的食品
1、胀气不易消化食物
地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品、生葱、生萝卜、生蒜、干豆类、洋葱、薯。
2、刺激性食物
咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒、胡椒粉、咖喱
3、酸性食物
凤梨、桔子、杨梅、梅子、李子、柠檬、蛋黄、乳酪、白糖做的西点、柴鱼、火腿、培根、鳗鱼、鸭肉、牡蛎、蟮鱼、虾、蟹、卤肉、比目鱼、梅等。
4、炒饭、烤肉等太硬的食物
年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物。
5、生冷食物
如冷饮、带气体的饮料、冷拌菜。
6、机械性和化学性刺激过强的食物
粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋、淹菜、熏菜、酱菜、淹肉、干果类等。
7、胆固醇含量多的食物
禽蛋，比如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋等;
动物脑，比如猪脑、牛脑、羊脑等;
动物内脏，比如猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、猪大肠、猪夹心肉等;
其它食物：猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸭肉、红肠;河蟹、蟹黄、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼、花鲢、青鱼、虾皮、小虾米。
二、比较适宜的食品
1、日常生活中经常食用南瓜。
2、多吃含维生素A的食物，如玉米、青菜、白菜、香菇、黑木耳、藕、海带、银耳、黄瓜等。
3、用植物油炒菜，菜以炖、烩、蒸为主，不可油炸或油煎。
4、常吃些高营养、低脂肪、低蛋白、易消化的食品，比如无筋的瘦肉、去皮鸡肉(但不能喝鸡汤)、牛肉、兔肉、有鳞的鱼(如鲫鱼)等。
5、新鲜水果：猕猴桃、山楂、桃、杏、枣、橙、西瓜、无花果等。
6、按时吃早餐，不可空腹的时间太长。
7、多饮水、多吃米汤、玉米汤、藕粉等食物，以降低胆汁黏稠度，有利于胆汁的分泌和排泄。
