烤肉宛的烤牛肉，溢油,荡香，鲜嫩有“赛豆腐”的美称。旧时记载,食客吃烤肉时，皆围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。一手拿长竿竹筷，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃，也可佐酒喝。特别是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，浑身通泰。
烤肉苑的肉很考究。要求四至五岁、体重三百斤以上的西口羯牛烤肉宛招牌菜或乳牛，只取其上脑、排骨、里脊、米隆、子盖、和尚头等最嫩的部位，并剔除肉筋。精选的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料，再加上专选的松枝、枣木、梨木烤炙，烤出的肉肉质润滑、肥而不腻、瘦而不柴。烤肉宛现由宛氏第六代传人宛华福主理。他已有五十多年切肉实践经验，不论牛肉、羊肉都要剔净筋膜，切成均匀六毫米左右的薄片，配以香油、酱油、虾油、料酒、姜汁、白糖、味精、葱丝、香菜等佐料，上炙子一烤，鲜香四溢，备受中外宾客的青睐。
在这里可以吃到源于清朝年间的独特风味。无论是牛肉还是羊肉，烤出后均醇香味厚。该店还有各式地道的老北京风味小菜和热炒。其中芝麻鸭串百吃不厌；香酥羊腿中菜西做，骨肉分离；白水羊腱子，肉烂汤鲜；山药大枣做的糖卷果补气养颜；三不沾，糯香微甜……
专营烤牛肉和牛、羊肉包子。