酱油澄清助剂
应用：在酱油中作为澄清剂（絮凝剂），一是提高产品澄清以及防止酱油二次沉淀，二是加快酱油蛋白质快速沉淀，提高周转效率；
产品介绍：是一种水溶液，分散体的物理外观是乳白色液体，比水稍微粘稠一些。约占固体重量的7-50%，对颗粒表面做改性后，表面带有电荷；
原理：通过粒子表面改性后带的电荷，带有阳离子电荷，酱油原料是大豆发酵后的蛋白质带阴离子，根据阴阳离子的吸附原理使其快速反应，加快沉淀，提高一倍的周转效率。

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