切片刀
背厚口薄，无刃线镐线，夹钢，碳钢不锈钢随意，穿心柄，木质的。
斩骨刀 厚实，手柄舒服，全钢，不锈钢，钢材随意。
斩切刀，背厚口薄，前薄后厚，钢材随意。
牛刀 刀尖更薄，手柄较窄，夹钢，钢材好点。
三德水果刀同上，水果刀不锈钢，皆无刃线。
劈砍类刀
刀背可稍厚，刀刃上方一定不可太厚，手柄一定要舒适，重心合适，钢材随意，不太软太脆就行，无刃线，局淬夹钢都行。
小折小直，典雅端庄，无任何酷炫涂层，花纹，镶嵌，夸张刃形等等。轻便灵活，夹钢或烧刃可玩性高点，没有也随意，有镐线的，镐线平直坚挺。蛤刃的，饱满丰腴。大马，镜面，不要。
司令
我想有把战术刀柄的菜刀，咋都没有厂家做呢
