水果罐头主要有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等。水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃、苹果、荔枝、草莓、山楂等。水果罐头在保存鲜度和营养方面得天独厚，仅次于现摘水果。水果罐头不仅水果果肉好吃，水果的本色本味完全的融入到糖水中，罐头水的风味甚至比果汁还要浓郁。
营养价值：
1、罐头不仅能够安全、健康地保存食物，据中国网报道，其食物营养也较为丰富，有些罐头甚至比家庭烹饪的食品营养还高。
2、一般肉类或者海产鱼类罐头的制作采用巴氏灭菌法，加工温度通常不会超过120℃，蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃，据《内蒙古日报》介绍，这和家庭烹调的温度差不多，所以蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养都能完好保留。
3、利用水产品、蔬菜、水果罐头可以弥补这些营养上的缺陷。如果一个发烧几天的病人，吃不下东西，水果罐头就是很好的营养品。还有旅游、远行的人群带上些肉类、水果罐头也是不错的选择。
优点：
一、比水果还要新鲜。
在生活中，大多数消费者认为只有未经过加工处理的食品才能算得上是“新鲜”，但评判食品鲜度最权威的凭据是看水果中原有营养素的保持程度，任何蔬菜、水果在采摘后都仍在继续“呼吸”，一些营养素开始不断减少，24小时内，葡萄会失去40%的维生素C，橘子会失去30%，黄桃会失去10%。蔬菜瓜果经过采摘，长时间运输、存储，再摆放到农贸市场或超市售卖，即便外观保存完好，都不能称之为“新鲜”。 而水果罐头在保存鲜度和营养方面得天独厚，仅次于现摘水果。从原材料的采摘到加工好的全过程很短，一般不超过6个小时，高温热处理叫停了果蔬产品的所有化学反应，罐头的鲜度和营养成分被定格在刚采摘下来的那一时间。
二、改善水果的味道和口感
罐头对新鲜水果的味道进行了大幅度的改善，比如山楂罐头，很多人吃几粒山楂就感觉胃部不适，牙都倒了，但是加工制成的山楂罐头却酸甜适中，非常适合食用；桔子罐头去除了多数人不喜欢的丝络，绵软甜香，滑爽清香；黄桃罐头中的桃味和糖水融合，形成浓浓的醇香，把黄桃最精华的香甜发挥地淋漓尽致，成为众多罐头品种中深受欢迎的一种。
三、果肉与糖水融合而成的罐头糖水味道独特
完全融入水果色香味的糖水风味独特，与果汁相比多了几分香甜，只有真正品尝过罐头糖水才会体会到糖水的妙处。
四、比反季节水果“有味道”
大棚技术和贮藏技术的发展使得消费者在任何时间都能吃到“新鲜”水果，但是越来越多的人在抱怨反季节水果“没味道”，这是由于生长环境条件影响了植物内部营养物质和风味物质的积累。水果罐头所用原料都来自正常的生长季节，营养和风味品质更好。
水果罐头的检测依据:
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定97
GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
GB 5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定
GB 5009.263 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定
GB 5009.278 食品安全国家标准 食品中乙二胺四乙酸盐的测定
GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品
GB/T 21916 水果罐头中合成着色剂的测定 高效液相色谱法
SN/T 3855 出口食品中乙二胺四乙酸二钠的测定
水果罐头的常规检测项目：
合成着色剂、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、商业无菌。
水果罐头的检测费用：
一般水果罐头检测费用根据您的检测项目来收费的，根据不同的情况检测不同的项目检测费用也不同，正常检测一份水果罐头费用在几百几千不等。
（检测方法以最新版为依据，以上仅供参考，具体详情请咨询相关检测工程师。）
陈 19139735712
营养价值：
1、罐头不仅能够安全、健康地保存食物，据中国网报道，其食物营养也较为丰富，有些罐头甚至比家庭烹饪的食品营养还高。
2、一般肉类或者海产鱼类罐头的制作采用巴氏灭菌法，加工温度通常不会超过120℃，蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃，据《内蒙古日报》介绍，这和家庭烹调的温度差不多，所以蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养都能完好保留。
3、利用水产品、蔬菜、水果罐头可以弥补这些营养上的缺陷。如果一个发烧几天的病人，吃不下东西，水果罐头就是很好的营养品。还有旅游、远行的人群带上些肉类、水果罐头也是不错的选择。
优点：
一、比水果还要新鲜。
在生活中，大多数消费者认为只有未经过加工处理的食品才能算得上是“新鲜”，但评判食品鲜度最权威的凭据是看水果中原有营养素的保持程度，任何蔬菜、水果在采摘后都仍在继续“呼吸”，一些营养素开始不断减少，24小时内，葡萄会失去40%的维生素C，橘子会失去30%，黄桃会失去10%。蔬菜瓜果经过采摘，长时间运输、存储，再摆放到农贸市场或超市售卖，即便外观保存完好，都不能称之为“新鲜”。 而水果罐头在保存鲜度和营养方面得天独厚，仅次于现摘水果。从原材料的采摘到加工好的全过程很短，一般不超过6个小时，高温热处理叫停了果蔬产品的所有化学反应，罐头的鲜度和营养成分被定格在刚采摘下来的那一时间。
二、改善水果的味道和口感
罐头对新鲜水果的味道进行了大幅度的改善，比如山楂罐头，很多人吃几粒山楂就感觉胃部不适，牙都倒了，但是加工制成的山楂罐头却酸甜适中，非常适合食用；桔子罐头去除了多数人不喜欢的丝络，绵软甜香，滑爽清香；黄桃罐头中的桃味和糖水融合，形成浓浓的醇香，把黄桃最精华的香甜发挥地淋漓尽致，成为众多罐头品种中深受欢迎的一种。
三、果肉与糖水融合而成的罐头糖水味道独特
完全融入水果色香味的糖水风味独特，与果汁相比多了几分香甜，只有真正品尝过罐头糖水才会体会到糖水的妙处。
四、比反季节水果“有味道”
大棚技术和贮藏技术的发展使得消费者在任何时间都能吃到“新鲜”水果，但是越来越多的人在抱怨反季节水果“没味道”，这是由于生长环境条件影响了植物内部营养物质和风味物质的积累。水果罐头所用原料都来自正常的生长季节，营养和风味品质更好。
水果罐头的检测依据:
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定97
GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
GB 5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定
GB 5009.263 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定
GB 5009.278 食品安全国家标准 食品中乙二胺四乙酸盐的测定
GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品
GB/T 21916 水果罐头中合成着色剂的测定 高效液相色谱法
SN/T 3855 出口食品中乙二胺四乙酸二钠的测定
水果罐头的常规检测项目：
合成着色剂、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、商业无菌。
水果罐头的检测费用：
一般水果罐头检测费用根据您的检测项目来收费的，根据不同的情况检测不同的项目检测费用也不同，正常检测一份水果罐头费用在几百几千不等。
（检测方法以最新版为依据，以上仅供参考，具体详情请咨询相关检测工程师。）
陈 19139735712
