想做出网上卖的味道真不容易【2ch吧】

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想做出网上卖的味道真不容易

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网上卖的意面，空刻的能明显地尝到芹菜和胡萝卜味，欧缇娜的能明显尝出来洋葱味，但我把洋葱芹菜胡萝卜放到一块，我怎么就感觉我这洋葱芹菜胡萝卜的味道和他们的不是一种东西

芹菜味有，番茄味有，胡萝卜味有，香草味有，但就是不好吃，人家也是这些个东西，但就是好吃，难道我炒得火大了锅气太重了？

送TA礼物

来自Android客户端1楼2021-12-14 19:37回复

……看菜谱

IP属地:福建

来自Android客户端2楼2021-12-14 19:38

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不感兴趣

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配方这玩意啊，不只是写了食材是啥，还有各自的配比和投放工序啊

IP属地:辽宁

来自Android客户端3楼2021-12-14 19:40

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来自Android客户端4楼2021-12-14 20:26

来自Android客户端5楼2021-12-14 20:45

下次试试平底锅

IP属地:广西

来自Android客户端6楼2021-12-14 21:03

来自Android客户端7楼2021-12-14 21:24

👴意面一绝，如果你买的是普通bolognese肉酱懒人包是很难复刻的，因为西芹和萝卜的风味是预先最早炒酱阶段时候融进去的，你二次加工才会味道不对。红酱具体做法，洋葱碎+蒜碎+足量橄榄油（基本覆盖住这俩的量可以看作是锅内1：1，用油熬出来）炖十分或者十五分钟到发黄软化完全出香味放番茄罐头和番茄酱，不能买添加剂的那种要买纯番茄罐头和番茄酱。加的量看你之前洋葱至少还是1：1甚至2倍具体看你做多少分量。搅拌防止糊底炖20分钟就差不多能出来成品了，然后就能拌面了。如果要肉酱就在最初先足量橄榄油炒牛肉糜和洋葱蒜。

IP属地:上海

9楼2021-12-14 21:53

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