焖酥鲫鱼
食材：鲫鱼2条、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、砂糖适量、盐适量、花椒少许、清水1小碗
做法：
1)鱼洗净，大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）；
2)盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟；
3)将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）；
4)起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）；
5)将鱼炸到两面金黄出锅；
6)压力快锅底部先放上一层葱段；
7)将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上；
8)依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许；
9)将生姜切片铺于鱼身上，再放上些葱段，倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）；