干米粉5元一斤出2份，成本2.5元
艘肉猪肝均价15一斤出3份，客人感觉肉有点少，成本5元
骨头高汤1；10投放，1斤骨头10斤水，一份米粉一斤水，成本1元
燃气+调料就算它成本1元
房租成本就算它1元
2.5+5+1+1+1=10.5元
卖12元 人工收入1.5元
一天卖150份够工资
150份是什么概念呢？
1分钟出一份，大约要连续出3小时才能卖150份 不可能 不可能
那150份要准备些什么呢？
熬150斤高汤=4锅
切配50斤肉
假如是8张桌子的话，平均座2人一桌，16*10=160
那么要翻10次台才能卖掉150份
完了 算这里我心惊胆战了
还能做不？