天气逐渐转冷，人们的饮食又开始有了新一轮变化，于此同时吃火锅的人越来越多。相信很多人都喜欢一家人围在香气四溢、热气腾腾的火锅周围，感受温馨，享受火锅带给我们的滋味。今天，小编为大家推荐一款边吃边养生的火锅搭配。

人参有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。
家常药膳滋补火锅
人参补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，也可用于防治孕妇因内分泌变化而造成的慢性腹泻、食欲不振、下肢浮肿。
原料：瘦牛肉、牛肝各200克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各150克，人参5克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、土豆、平菇各100克。
调料：鲜汤2000克，豆瓣酱100克，菜油150克，醪糟汁100克，姜末35克，大蒜20克，泡辣椒25克，盐15克，味精5克，花椒10克，牛油50克，熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱花各适量。
做法：
1、牛肉去筋膜，切成大而薄的片，牛肝去皮膜，切成同牛肉相同的片；毛肚洗净，片开切块；午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；豆腐干洗净切成条；水发粉丝切段；水发海带切条；蒜拍破；菠菜择好洗干净；平菇撕成条；土豆去皮切片。将以上各料分别装盘，上桌摆好。2、将人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、甘草放入砂锅中，加水烧开，熬半小时，滤出汤汁500毫升。3、将熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱花拌成调味碟。4、炒锅置火上，放菜油烧至四成热，放豆瓣酱、泡辣椒节炒香，下大蒜、姜末、花椒炒几下，再加入醪糟汁、盐、味精煮开，加鲜汤、牛油再次煮开，加入2/3量的汤汁，撇去浮沫，舀入火锅中。5、火锅上桌点火，汤开后放入各种原料烫熟，蘸调味汁食用。吃的过程中，可随时加原汤及药液调味。