食材原料
猪后腿(里脊肉)300g
胡萝卜小的一根(可选)
泡发黑木耳适量(可选)
青椒2个(可选)
小葱几根
豆瓣酱1大勺
肉丝腌制:姜片少许
淀粉1勺
料酒1勺
油1勺
盐1小勺(2g左右)
鱼香汁:醋4勺
糖3勺
生抽2勺
淀粉1勺
制作步骤
步骤1
先把所有材料切丝
步骤2
肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、耗油1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻
步骤3
再来调鱼香汁:香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。
步骤4
油热，下入肉丝煸炒至变色
步骤5
放入1勺豆瓣酱炒匀。
步骤6
放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、干辣椒翻炒几下
步骤7
倒入鱼香汁，翻炒均匀
步骤8
出锅前放入小葱段即可。
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