一、家禽
雪峰乌骨鸡，原产地湖南雪峰山，即怀化市、邵阳市、张家界市，主产区怀化洪江市、邵阳洞口/绥宁/隆回县。离得近的吧友，直接去这些县级的山区农村买大鸡回来繁殖，可以减少损耗。
桃源鸡，原产于湖南常德桃源县，目前纯种桃源鸡只存在于桃源县山区农村。
湘黄鸡，原产于湘江中下游的衡阳、湘潭、浏阳，主产区为衡东县和衡山县。
凤头鸭，湖南鸭类品种，原产于湖南怀化市永顺县颗砂乡旭东村，离得近的朋友可以直接去孵化场和养殖户家里买脱温苗、种鸭和种蛋。
攸县麻鸭，优质蛋鸭，原产于湖南株洲攸县。
临武鸭，优质肉鸭，出肉率高，原产于湖南郴州临武县。
溆浦鹅，中国鹅肝品种，鹅肝仅次于法国朗德鹅，原产于湖南怀化市溆浦县。
武冈铜鹅，南明王朝贡鹅，适合烧鹅、卤鹅和粉蒸鹅，产于中国卤菜之都-湖南邵阳武冈市。
二、家畜
湘西黑猪，包括桃源黑猪、浦市铁骨猪、泸溪黑猪、沅陵黑猪等。
宁乡花猪，原产于湖南长沙市宁乡市，肥肉型猪。
黔邵花猪，原产于湖南邵阳，肥肉型猪。
湘西黄牛，原产于湖南湘西一带。
马头白山羊，大种肉山羊，繁殖能力强，成年公羊体重可以长到100多斤，主产湖南常德石门、湖北荆州。
湘东黑山羊（浏阳黑山羊），主产区浏阳、郴州，肉质鲜嫩，个体不大。