素食有效减少血脂、胆固醇，预防和治疗心脏病：哈佛大学科学家研究发现，素食确实能够降低胆固醇，素食中含有较多的植物化学物，如多酚、类黄酮等，具有抑制胆固醇吸收与合成的作用。美国医药学会宣布，素食至少可以预防90%-97%的心脏病，美国总统克林顿，就是用纯素食，打败了困扰他多年的心脏病。素食可以有效降血压，降低胆固醇，预防中风，改善动脉硬化，降低心脏病风险。当今社会，心脑血管疾病越来越普遍，而越来越多的医生都开始严格限制病人摄取肉类，甚至要求病人完全不吃肉。所以【石头DAO】提醒您“每日一素”。