饮食吃喝玩乐 2020-03-21 10:39
山楂酒的功效与作用 山楂酒家庭自酿方法
山楂也被称为“红果”、“胭脂果”，其营养价值和药用价值都很高，经过原酒浸泡、发酵酿制成山楂酒后，有着独特的晶莹剔透感视觉感和浓郁细腻口感和多种保健功效。
1 山楂酒家庭自酿方法
材料：山楂、白糖、密闭玻璃容器
山楂酒酿制步骤：
1、挑选好的山楂，洗净，去除核与黑色部分，捣碎；
2、将密闭玻璃容器洗净消毒；
3、将捣碎的山楂放入玻璃容器内，大概七八分满即可，加入白糖拌匀，加盖；
4、放在干燥阴凉的地方，发酵几天后，打开盖子搅拌一次，再盖上盖子，继续发酵；
5、之后每隔几天取出搅拌一次，发酵1-2个月后，取出隔掉渣，再把山楂酒装入密封瓶子里即可随时喝了。
注意事项：
1、将山楂和白糖放入容器内时，可以倒入一些白酒，帮助发酵，也更有酒味一些；
2、酿制容器采用密封性好的瓷器或玻璃容器为宜。
2 山楂酒的功效与作用
1、降血脂、降血压
山楂酒能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。另外，山楂片中的总黄酮，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2、防治心血管疾病
山楂酒中所含的丹宁、果酸等有效成份也能有效的防治心血管疾病，具有扩张血管、软化血管，强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力，兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；能防治动脉硬化，能促进血液循坏，养血就是养心脏，对老年性心脏病也有明显的食疗的作用；
3、促进消化
山楂片含有解脂酶成分，这种成分主要是能促进脂肪类食物的消化，特别对消肉食积滞作用更好，山楂酒还能促进胃液分泌和增加胃内酶素含量等作用；
4、防癌抗癌、美容防衰老
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。所以消化道癌症的人群可以经常食用山楂或饮用山楂酒。而山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂酒中的胭脂红能起到很好的养颜作用；
5、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效，也有治疗痛经、月经不调的作用；
6、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分；
7、促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
3 山楂酒适宜人群
1、凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，食之最为适宜；
2、适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用；
3、适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；
4、此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用；
5、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
4 山楂酒饮用禁忌
1、山楂酒不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值；
2、山楂酒与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，如黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬。这些果蔬会破坏分解山楂酒中的维生素C，降低营养价值；
3、山楂酒中含有鞣酸，与海产品不宜同食。海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，与山楂酒中的鞣酸会合成鞣酸蛋白，会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状；
4、山楂酒与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药；
5、山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食；
6、脾胃虚弱者不宜多食，胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。
5 山楂酒的选购与保存
山楂酒的选购方法
1、酒业澄清透彻，具有光泽，有果酒独特的晶莹剔透感视觉感；
2、既保留了山楂的天然果香，还有酒香的醇厚，略有微涩；
3、口感浓郁细腻，酸甜可口。
山楂酒的储存方法
1、山楂酒开封后要注意密封性，冷藏保存；
2、放在避免阳光直射的地方；
3、容器最好用密封性好的玻璃容器，开封饮用后注意密封，密封性好，山楂酒保存时间会长一点；
4、不宜与有味道的物品混杂。
山楂酒的功效与作用 山楂酒家庭自酿方法
山楂也被称为“红果”、“胭脂果”，其营养价值和药用价值都很高，经过原酒浸泡、发酵酿制成山楂酒后，有着独特的晶莹剔透感视觉感和浓郁细腻口感和多种保健功效。
1 山楂酒家庭自酿方法
材料：山楂、白糖、密闭玻璃容器
山楂酒酿制步骤：
1、挑选好的山楂，洗净，去除核与黑色部分，捣碎；
2、将密闭玻璃容器洗净消毒；
3、将捣碎的山楂放入玻璃容器内，大概七八分满即可，加入白糖拌匀，加盖；
4、放在干燥阴凉的地方，发酵几天后，打开盖子搅拌一次，再盖上盖子，继续发酵；
5、之后每隔几天取出搅拌一次，发酵1-2个月后，取出隔掉渣，再把山楂酒装入密封瓶子里即可随时喝了。
注意事项：
1、将山楂和白糖放入容器内时，可以倒入一些白酒，帮助发酵，也更有酒味一些；
2、酿制容器采用密封性好的瓷器或玻璃容器为宜。
2 山楂酒的功效与作用
1、降血脂、降血压
山楂酒能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。另外，山楂片中的总黄酮，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2、防治心血管疾病
山楂酒中所含的丹宁、果酸等有效成份也能有效的防治心血管疾病，具有扩张血管、软化血管，强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力，兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；能防治动脉硬化，能促进血液循坏，养血就是养心脏，对老年性心脏病也有明显的食疗的作用；
3、促进消化
山楂片含有解脂酶成分，这种成分主要是能促进脂肪类食物的消化，特别对消肉食积滞作用更好，山楂酒还能促进胃液分泌和增加胃内酶素含量等作用；
4、防癌抗癌、美容防衰老
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。所以消化道癌症的人群可以经常食用山楂或饮用山楂酒。而山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂酒中的胭脂红能起到很好的养颜作用；
5、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效，也有治疗痛经、月经不调的作用；
6、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分；
7、促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
3 山楂酒适宜人群
1、凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，食之最为适宜；
2、适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用；
3、适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；
4、此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用；
5、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
4 山楂酒饮用禁忌
1、山楂酒不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值；
2、山楂酒与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，如黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬。这些果蔬会破坏分解山楂酒中的维生素C，降低营养价值；
3、山楂酒中含有鞣酸，与海产品不宜同食。海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，与山楂酒中的鞣酸会合成鞣酸蛋白，会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状；
4、山楂酒与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药；
5、山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食；
6、脾胃虚弱者不宜多食，胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。
5 山楂酒的选购与保存
山楂酒的选购方法
1、酒业澄清透彻，具有光泽，有果酒独特的晶莹剔透感视觉感；
2、既保留了山楂的天然果香，还有酒香的醇厚，略有微涩；
3、口感浓郁细腻，酸甜可口。
山楂酒的储存方法
1、山楂酒开封后要注意密封性，冷藏保存；
2、放在避免阳光直射的地方；
3、容器最好用密封性好的玻璃容器，开封饮用后注意密封，密封性好，山楂酒保存时间会长一点；
4、不宜与有味道的物品混杂。
